Efeito da atmosfera modificada e da refrigeração na conservação pós-colheita de manga espada vermelha
Este trabalho visou avaliar o comportamento pós-colheita da variedade de manga Espada Vermelha em refrigeração e o potencial da tecnologia de atmosfera modificada na conservação pós-colheita. A atmosfera modificada foi conseguida através do uso de PVC (6µm), PEBD (25µm), PEBD (25µm) com sachê absorv...
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Sociedade Brasileira de Fruticultura
2003-12-01
|
| Series: | Revista Brasileira de Fruticultura |
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| author | Luciana Bittencourt Pfaffenbach Josalba Vidigal de Castro Cássia Regina Limonta Carvalho Carlos Jorge Rossetto |
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| description | Este trabalho visou avaliar o comportamento pós-colheita da variedade de manga Espada Vermelha em refrigeração e o potencial da tecnologia de atmosfera modificada na conservação pós-colheita. A atmosfera modificada foi conseguida através do uso de PVC (6µm), PEBD (25µm), PEBD (25µm) com sachê absorvedor de etileno de permanganato de potássio, filme de permeabilidade seletiva aditivado com absorvedor de etileno (Conservax) e controle (sem filme plástico). Os frutos foram mantidos a 12°C e 90% UR. A avaliação da qualidade foi feita semanalmente logo após a saída dos frutos da refrigeração e após a sua permanência por 4 dias, em temperatura ambiente. Foram feitas determinações de perda de peso individual dos frutos, evolução da cor da casca e da polpa, taxa de firmeza dos frutos, ocorrência de manchas deteriorativas, pH da polpa, teores de sólidos solúveis (°Brix), porcentagem de acidez (% de ácido cítrico) e cálculo da relação °Brix/acidez. PEBD+sachê influenciou positivamente a manutenção da qualidade e o Conservax prejudicou a maturação dos frutos de manga. |
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| spelling | doaj.art-8fc7406959814aae9bab712e8035bc852022-12-22T04:12:39ZengSociedade Brasileira de FruticulturaRevista Brasileira de Fruticultura1806-99672003-12-0125341041310.1590/S0100-29452003000300012Efeito da atmosfera modificada e da refrigeração na conservação pós-colheita de manga espada vermelhaLuciana Bittencourt Pfaffenbach0Josalba Vidigal de Castro1Cássia Regina Limonta Carvalho2Carlos Jorge Rossetto3IACIACIACAgência Paulista de Tecnologia dos AgronegóciosEste trabalho visou avaliar o comportamento pós-colheita da variedade de manga Espada Vermelha em refrigeração e o potencial da tecnologia de atmosfera modificada na conservação pós-colheita. A atmosfera modificada foi conseguida através do uso de PVC (6µm), PEBD (25µm), PEBD (25µm) com sachê absorvedor de etileno de permanganato de potássio, filme de permeabilidade seletiva aditivado com absorvedor de etileno (Conservax) e controle (sem filme plástico). Os frutos foram mantidos a 12°C e 90% UR. A avaliação da qualidade foi feita semanalmente logo após a saída dos frutos da refrigeração e após a sua permanência por 4 dias, em temperatura ambiente. Foram feitas determinações de perda de peso individual dos frutos, evolução da cor da casca e da polpa, taxa de firmeza dos frutos, ocorrência de manchas deteriorativas, pH da polpa, teores de sólidos solúveis (°Brix), porcentagem de acidez (% de ácido cítrico) e cálculo da relação °Brix/acidez. PEBD+sachê influenciou positivamente a manutenção da qualidade e o Conservax prejudicou a maturação dos frutos de manga.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452003000300012&tlng=ptmangapós-colheitaembalagemqualidade do fruto |
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