PENGARUH SUHU DAN WAKTU HIDROLISIS TERHADAP KADAR GLUKOSA DALAM PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI BIJI ALPUKAT DENGAN METODE HIDROLISIS ASAM

PENGARUH SUHU DAN WAKTU HIDROLISIS TERHADAP KADAR GLUKOSA DALAM PEMBUATAN SIRUP GLUKOSA DARI BIJI ALPUKAT DENGAN METODE HIDROLISIS ASAM

Sirup glukosa dapat digunakan sebagai bahan baku industri makanan, minuman dan farmasi. Sirup glukosa dapat diperoleh dari bahan-bahan berpati seperti biji nangka, rebung, jagung, tapioka dan jenis umbi-umbian. Pemanfaatan limbah biji alpukat di Indonesia saat ini masih sangat minim, sehingga perlu...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Mahaziva Putri Maghfirah Tambunan, Zainuddin Ginting, Rizka Nurlaila, Muhammad Muhammad, Ishak Ishak
Format: Article
Language:English
Published: LPPM Universitas Malikussaleh 2021-12-01
Series:Chemical Engineering Journal Storage
Subjects:
hidrolisis, waktu, suhu, kadar glukosa, sirup glukosa
Online Access:https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/4798

Similar Items

Similar Items