Alteração do metabolismo respiratório em rabanetes minimamente processados Alteration of the respiratory metabolism in whole and fresh cut radishes
O presente experimento visou a determinar a taxa respiratória e a produção de etileno de raízes de rabanete minimamente processadas em comparação ao produto não-processado, durante armazenamento refrigerado. As taxas foram determinadas durante as 4 primeiras horas após o processamento e diariamente,...
Main Authors: | Juan Saavedra del Aguila, Fabiana Fumi Sasaki, Lília Sichmann Heiffig, Edwin Moisés Marcos Ortega, Angelo Pedro Jacomino, Ricardo Alfredo Kluge |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal de Santa Maria
2007-04-01
|
Series: | Ciência Rural |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000200043 |
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