PEMBUATAN VELVA JAMBU BIJI MERAH PROBIOTIK (Lactobacillus acidophilus) KAJIAN PERSENTASE PENAMBAHAN SUKROSA DAN CMC

PEMBUATAN VELVA JAMBU BIJI MERAH PROBIOTIK (Lactobacillus acidophilus) KAJIAN PERSENTASE PENAMBAHAN SUKROSA DAN CMC

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sukrosa dan CMC terhadap sifat fisik, kimia dan mikrobiologi velva jambu biji merah. Dengan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK), hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa velva, dapat mempertahankan viabilitas bakteri asam laktat (BAL)...

Celý popis

Podrobná bibliografie
Hlavní autoři: Devrina Nova Maria, Elok Zubaidah
Médium: Článek
Jazyk:English
Vydáno: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-02-01
Edice:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Témata:
jambu biji merah
velva
probiotik
sukrosa
cmc
On-line přístup:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/74

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/74

Podobné jednotky