PEMBUATAN VELVA JAMBU BIJI MERAH PROBIOTIK (Lactobacillus acidophilus) KAJIAN PERSENTASE PENAMBAHAN SUKROSA DAN CMC
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sukrosa dan CMC terhadap sifat fisik, kimia dan mikrobiologi velva jambu biji merah. Dengan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK), hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa velva, dapat mempertahankan viabilitas bakteri asam laktat (BAL)...
| Үндсэн зохиолчид: | , |
|---|---|
| Формат: | Өгүүллэг |
| Хэл сонгох: | English |
| Хэвлэсэн: |
Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty
2014-02-01
|
| Цуврал: | Jurnal Pangan dan Agroindustri |
| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/74 |