PEMBUATAN VELVA JAMBU BIJI MERAH PROBIOTIK (Lactobacillus acidophilus) KAJIAN PERSENTASE PENAMBAHAN SUKROSA DAN CMC

PEMBUATAN VELVA JAMBU BIJI MERAH PROBIOTIK (Lactobacillus acidophilus) KAJIAN PERSENTASE PENAMBAHAN SUKROSA DAN CMC

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi sukrosa dan CMC terhadap sifat fisik, kimia dan mikrobiologi velva jambu biji merah. Dengan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK), hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa velva, dapat mempertahankan viabilitas bakteri asam laktat (BAL)...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Devrina Nova Maria, Elok Zubaidah
Format: Artykuł
Język:English
Wydane: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2014-02-01
Seria:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Hasła przedmiotowe:
jambu biji merah
velva
probiotik
sukrosa
cmc
Dostęp online:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/74

Internet

https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/74

Podobne zapisy