Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de modalidades de poda verde da videira (Vitis vinifera L.) na composição do vinho Merlot. Um experimento foi conduzido de 1993/1994 a 1996/1997, em Bento Gonçalves, RS, com uma testemunha e 11 modalidades de poda verde em vinhedo conduzido em latada. A...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Embrapa Informação Tecnológica
2009-05-01
|
| Series: | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000500005 |
| _version_ | 1818684492834930688 |
|---|---|
| author | Alberto Miele Luiz Antenor Rizzon Francisco Mandelli |
| author_facet | Alberto Miele Luiz Antenor Rizzon Francisco Mandelli |
| author_sort | Alberto Miele |
| collection | DOAJ |
| description | O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de modalidades de poda verde da videira (Vitis vinifera L.) na composição do vinho Merlot. Um experimento foi conduzido de 1993/1994 a 1996/1997, em Bento Gonçalves, RS, com uma testemunha e 11 modalidades de poda verde em vinhedo conduzido em latada. A análise de componentes principais mostrou que o efeito da poda verde variou conforme o ano. Considerando a média dos quatro anos avaliados, os três principais componentes foram responsáveis por 72% da variação total. Adesbrota, desponta e desfolha realizada no início da floração, com eliminação de todas as folhas abaixo dos cachos foi a modalidade de poda que apresentou os valores mais elevados de intensidade de cor, absorbâncias a 280 e 520 nm, antocianinas, taninos, álcool, 3-metil-1-butanol/2-metil-1-propanol, álcool em peso/extrato seco reduzido e fósforo, e foi a mais indicada para a produção de vinho Merlot.<br>The objective of this work was to evaluate the effect of grapevine (Vitis vinifera L.) summer pruning on Merlot wine composition. An experiment was carried out from 1993/1994 to 1996/1997 in Bento Gonçalves, RS, Brazil, using a control and 11 summer pruning in grapevines trained in pergola system. Principal component analysis showed that the summer pruning effects varied by year. Considering the average of the four years, the first three principal components were responsible for 72% of the total variation. Sprouting, topping, and removal of all leaves below grapevine clusters at the beginning of bloom had high values of color intensity, absorbances at 280 and 520 nm, anthocyanins, tannins, alcohol, 3-methyl-1-butanol/2-methyl-1-propanol, alcohol in weight/reduced dry extract, and phosphorus and was the best alternative for the production of quality Merlot wine. |
| first_indexed | 2024-12-17T10:51:30Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-9481b2b2d5bb4d08bc86ffff4be02844 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0100-204X 1678-3921 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-17T10:51:30Z |
| publishDate | 2009-05-01 |
| publisher | Embrapa Informação Tecnológica |
| record_format | Article |
| series | Pesquisa Agropecuária Brasileira |
| spelling | doaj.art-9481b2b2d5bb4d08bc86ffff4be028442022-12-21T21:51:58ZengEmbrapa Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira0100-204X1678-39212009-05-0144546347010.1590/S0100-204X2009000500005Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine compositionAlberto MieleLuiz Antenor RizzonFrancisco MandelliO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de modalidades de poda verde da videira (Vitis vinifera L.) na composição do vinho Merlot. Um experimento foi conduzido de 1993/1994 a 1996/1997, em Bento Gonçalves, RS, com uma testemunha e 11 modalidades de poda verde em vinhedo conduzido em latada. A análise de componentes principais mostrou que o efeito da poda verde variou conforme o ano. Considerando a média dos quatro anos avaliados, os três principais componentes foram responsáveis por 72% da variação total. Adesbrota, desponta e desfolha realizada no início da floração, com eliminação de todas as folhas abaixo dos cachos foi a modalidade de poda que apresentou os valores mais elevados de intensidade de cor, absorbâncias a 280 e 520 nm, antocianinas, taninos, álcool, 3-metil-1-butanol/2-metil-1-propanol, álcool em peso/extrato seco reduzido e fósforo, e foi a mais indicada para a produção de vinho Merlot.<br>The objective of this work was to evaluate the effect of grapevine (Vitis vinifera L.) summer pruning on Merlot wine composition. An experiment was carried out from 1993/1994 to 1996/1997 in Bento Gonçalves, RS, Brazil, using a control and 11 summer pruning in grapevines trained in pergola system. Principal component analysis showed that the summer pruning effects varied by year. Considering the average of the four years, the first three principal components were responsible for 72% of the total variation. Sprouting, topping, and removal of all leaves below grapevine clusters at the beginning of bloom had high values of color intensity, absorbances at 280 and 520 nm, anthocyanins, tannins, alcohol, 3-methyl-1-butanol/2-methyl-1-propanol, alcohol in weight/reduced dry extract, and phosphorus and was the best alternative for the production of quality Merlot wine.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000500005Vitis viniferapoda verdedesbrotadespontadesfolhaVitis viniferasummer pruningsproutingtoppingleaf removal |
| spellingShingle | Alberto Miele Luiz Antenor Rizzon Francisco Mandelli Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition Pesquisa Agropecuária Brasileira Vitis vinifera poda verde desbrota desponta desfolha Vitis vinifera summer pruning sprouting topping leaf removal |
| title | Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition |
| title_full | Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition |
| title_fullStr | Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition |
| title_full_unstemmed | Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition |
| title_short | Manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composição do vinho Merlot Grapevine canopy management effects on Merlot wine composition |
| title_sort | manejo do dossel vegetativo da videira e seu efeito na composicao do vinho merlot grapevine canopy management effects on merlot wine composition |
| topic | Vitis vinifera poda verde desbrota desponta desfolha Vitis vinifera summer pruning sprouting topping leaf removal |
| url | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2009000500005 |
| work_keys_str_mv | AT albertomiele manejododosselvegetativodavideiraeseuefeitonacomposicaodovinhomerlotgrapevinecanopymanagementeffectsonmerlotwinecomposition AT luizantenorrizzon manejododosselvegetativodavideiraeseuefeitonacomposicaodovinhomerlotgrapevinecanopymanagementeffectsonmerlotwinecomposition AT franciscomandelli manejododosselvegetativodavideiraeseuefeitonacomposicaodovinhomerlotgrapevinecanopymanagementeffectsonmerlotwinecomposition |