Avaliação de óleos essenciais de condimentos sobre o desenvolvimento micelial de fungos associados a produtos de panificação Evaluation of condiments essential oils on micelial growth of fungi associated to bread-making products
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito "in vitro" de óleos essenciais dos condimentos alho (Allium sativum L.), canela (Cinnamomum burnannil Meissn), cravo-da-índia (Caryophillus aromaticus L.) e tomilho (Thymus vulgaris L.), que foram adicionados aos meios de cultu...
Main Authors: | Sára Maria Chalfoun de Souza, Marcelo Cláudio Pereira, Caroline Lima Angélico, Carlos José Pimenta |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidade Federal de Lavras
2004-06-01
|
Series: | Ciência e Agrotecnologia |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542004000300027 |
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