Normas de calidad para las variedades de mango "tommy Atkins" y "común" (hilacha)

Normas de calidad para las variedades de mango "tommy Atkins" y "común" (hilacha)

Se caracterizaron dos variedades Je mango (Manauifera indica L); Tommy Atkins y Común.Se realizaron las siguientes determinaciones; a) físicas; forma, volumen, dureza, peso total, rendimiento en pulpa y relación longitud/diámetro y b) químicos: % de acidez titulable, y de almidón, °Brix, pH, índice...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Gabriela Mahecha, Luz A. De Civetta, Clara Rodríguez
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2010-05-01
Series:Revista Colombiana de Química
Subjects:
Mangos
Tommy Atkins
Normas de calidad
Frutas
Online Access:http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/15488

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