Viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite na fazenda: estudo de caso
O estudo descreve a viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotações das despesas e receit...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Universidade Federal de Minas Gerais
2002-02-01
|
| Series: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
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| author | E.V. Holanda Jr. E.D. Holanda F.E. Madalena J.B.C. Amaral W.M. Miranda |
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| description | O estudo descreve a viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotações das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produção e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurização representou 12% do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5%. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produção do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurização de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situação estudada. |
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| publisher | Universidade Federal de Minas Gerais |
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| spelling | doaj.art-964fa7f3bb5448bfb01dae12e21cb43b2022-12-21T17:21:50ZengUniversidade Federal de Minas GeraisArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia1678-41622002-02-01541687410.1590/S0102-09352002000100011Viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite na fazenda: estudo de casoE.V. Holanda Jr.0E.D. HolandaF.E. Madalena1J.B.C. AmaralW.M. MirandaEmbrapa Semi-ÁridoUniversidade Federal de Minas GeraisO estudo descreve a viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotações das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produção e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurização representou 12% do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5%. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produção do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurização de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situação estudada.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352002000100011&tlng=ptRentabilidadeeconomiaprodução de leitecustos |
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