KOMBINASI BAHAN PENYALUT MIKROENKAPSULASI PEPTON DARI IKAN BUSUK MULTISPESIES HASIL TANGKAPAN SAMPINGAN (HTS)
Pepton merupakan salah satu produk yang bersifat higroskopis ketika terkena udara, mudah berikatan dengan air, dan mengalami penggumpalan selama penyimpanan, sehingga mudah mengalami kerusakan mutu secara fisik dan kimiawi. Penelitian ini bertujuan membuat mikroenkapsulat pepton ikan hasil tangkapan...
Main Authors: | Bustami Ibrahim, Tati Nurhayati, Ayu Setiti Swastikawati |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Indonesian |
Published: |
Bogor Agricultural University
2024-02-01
|
Series: | Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan |
Subjects: | |
Online Access: | https://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jtpk/article/view/49264 |
Similar Items
-
TEKNIK MIKROENKAPSULASI PEPTON IKAN MULTISPESIES BUSUK MENGGUNAKAN PERBEDAAN KECEPATAN HOMOGENISASI
by: Tati Nurhayati, et al.
Published: (2023-05-01) -
Dampak Pemberian Mikroenkapsulasi Minyak Ikan dalam Pakan terhadap Kolesterol Darah dan Performa pada Domba
by: Ganesha Ade Riemas, et al.
Published: (2021-04-01) -
Pengaruh Faktor Sosial Ekonomi terhadap Pekerjaan Sampingan Masyarakat Pedesaan
by: Priyonggo Suseno
Published: (2016-03-01) -
Recovery of peptones from mixed sardine and mackerel wastes
by: Husin, Nurdiyana
Published: (2012) -
MIKROENKAPSULASI EKSTRAK BUAH BUNI (Antidesma bunius L.) MENGGUNAKAN MALTODEKSTRIN DENGAN METODE SPRAY DRYING
by: Michrun Nisa, et al.
Published: (2019-10-01)