ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI MANIS DI KOTA MALANG

ANALISIS PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PRODUK ROTI MANIS DI KOTA MALANG

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis preferensi konsumen terhadap karakteristik organoleptik (meliputi atribut warna, rasa, aroma, tekstur dan kenampakan) produk roti manis (10 merek) yang dijual di Kota Malang, menggunakan uji hedonik dan uji rangking. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atri...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Jaya Mahar Maligan, Bayu Mas Amana, Widya Dwi Rukmi Putri
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Brawijaya, Department of Food Science and Biotechnology, Agricultural Technology Faculty 2018-04-01
Series:Jurnal Pangan dan Agroindustri
Subjects:
preferensi konsumen
roti manis
karakteristik organoleptik
Online Access:https://jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/590

Similar Items

Similar Items