MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMIS

Abstrak              Makanan merupakan kebutuhan yang esensial bagi manusia. Keberadaan makanan  tersebut dibutuhkan sebagai sumber energi dan zat tertentu untuk mengatur proses metabolisme. Eksistensi makanan dalam kehidupan masyarakat tidak terbatas hanya untuk memenuhi kepentingan tersebut. Ada...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Aam Masduki
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Balai Pelestarian Nilai Budaya Jawa Barat, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 2012-06-01
Series:Patanjala: Jurnal Penelitian Sejarah dan Budaya
Subjects:
Online Access:http://ejurnalpatanjala.kemdikbud.go.id/patanjala/index.php/patanjala/article/view/142
_version_ 1818485938531074048
author Aam Masduki
author_facet Aam Masduki
author_sort Aam Masduki
collection DOAJ
description Abstrak              Makanan merupakan kebutuhan yang esensial bagi manusia. Keberadaan makanan  tersebut dibutuhkan sebagai sumber energi dan zat tertentu untuk mengatur proses metabolisme. Eksistensi makanan dalam kehidupan masyarakat tidak terbatas hanya untuk memenuhi kepentingan tersebut. Ada nilai sosial atau makna lainnya yang tersirat di balik rasa, warna, dan bentuk suatu makanan. Wujud akhir dari proses tersebut adalah terciptanya jenis dan bentuk makanan berikut peruntukannya, seperti makanan untuk upacara adat atau kenduri, makanan untuk persembahan kepada entitas supranatural, dan makanan dibuat pada saat-saat tertentu. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendokumentasikan jenis-jenis makanan yang ada di kabupaten Ciamis. Metode penelitian yang digunakan bersifat deskripsi dengan pendekatan kualitatif  melalui pengumpulan data berupa wawancara dan pengamatan. Respon kebudayaan terhadap kebutuhan dasar berupa makan akan beragam, mengingat beranekanya kebudayaan yang dimiliki manusia. Tidaklah heran jika budaya masyarakat Indonesia di seputar makan pun akan berbeda antara suku bangsa yang satu dan lainnya. Perbedaan pun terjadi pada suku bangsa yang sama, namun menempati lingkungan alam, lingkungan sosial,  dan lingkungan transenden yang berlainan. Dengan demikian perihal makan ini ada di bawah kendali kebudayaan. Beberapa respon kebudayaan di seputar kebutuhan dasar berupa makan di antaranya perilaku makan, cara mendapatkan, mengolah dan  membuat makanan, dan makanan sendiri sebagai hasil dari proses.    Abstract Food is an essential need to human being. It serves energy resources for our body as well as social values reflecting in many kinds of food for different kind of events and situations. This is a cultural respond to the need for food. Every ethnic groups in Indonesia has their own eating habit. It is interesting to know that natural and social environments can affect the habit, even in the same ethnic group. Therefore, culture controls food. It is reflected in eating behaviour, how to get and process food, and the food itself.
first_indexed 2024-12-10T16:16:12Z
format Article
id doaj.art-994c3011c34d4ca09bd5adef29f24348
institution Directory Open Access Journal
issn 2085-9937
2598-1242
language Indonesian
last_indexed 2024-12-10T16:16:12Z
publishDate 2012-06-01
publisher Balai Pelestarian Nilai Budaya Jawa Barat, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
record_format Article
series Patanjala: Jurnal Penelitian Sejarah dan Budaya
spelling doaj.art-994c3011c34d4ca09bd5adef29f243482022-12-22T01:41:57ZindBalai Pelestarian Nilai Budaya Jawa Barat, Kementerian Pendidikan dan KebudayaanPatanjala: Jurnal Penelitian Sejarah dan Budaya2085-99372598-12422012-06-014227028010.30959/patanjala.v4i2.142102MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMISAam Masduki0Balai Pelestarian Sejarah dan Nilai Tradisional BandungAbstrak              Makanan merupakan kebutuhan yang esensial bagi manusia. Keberadaan makanan  tersebut dibutuhkan sebagai sumber energi dan zat tertentu untuk mengatur proses metabolisme. Eksistensi makanan dalam kehidupan masyarakat tidak terbatas hanya untuk memenuhi kepentingan tersebut. Ada nilai sosial atau makna lainnya yang tersirat di balik rasa, warna, dan bentuk suatu makanan. Wujud akhir dari proses tersebut adalah terciptanya jenis dan bentuk makanan berikut peruntukannya, seperti makanan untuk upacara adat atau kenduri, makanan untuk persembahan kepada entitas supranatural, dan makanan dibuat pada saat-saat tertentu. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendokumentasikan jenis-jenis makanan yang ada di kabupaten Ciamis. Metode penelitian yang digunakan bersifat deskripsi dengan pendekatan kualitatif  melalui pengumpulan data berupa wawancara dan pengamatan. Respon kebudayaan terhadap kebutuhan dasar berupa makan akan beragam, mengingat beranekanya kebudayaan yang dimiliki manusia. Tidaklah heran jika budaya masyarakat Indonesia di seputar makan pun akan berbeda antara suku bangsa yang satu dan lainnya. Perbedaan pun terjadi pada suku bangsa yang sama, namun menempati lingkungan alam, lingkungan sosial,  dan lingkungan transenden yang berlainan. Dengan demikian perihal makan ini ada di bawah kendali kebudayaan. Beberapa respon kebudayaan di seputar kebutuhan dasar berupa makan di antaranya perilaku makan, cara mendapatkan, mengolah dan  membuat makanan, dan makanan sendiri sebagai hasil dari proses.    Abstract Food is an essential need to human being. It serves energy resources for our body as well as social values reflecting in many kinds of food for different kind of events and situations. This is a cultural respond to the need for food. Every ethnic groups in Indonesia has their own eating habit. It is interesting to know that natural and social environments can affect the habit, even in the same ethnic group. Therefore, culture controls food. It is reflected in eating behaviour, how to get and process food, and the food itself.http://ejurnalpatanjala.kemdikbud.go.id/patanjala/index.php/patanjala/article/view/142makanan, khas, ciamis, food, specialty, ciamis.
spellingShingle Aam Masduki
MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMIS
Patanjala: Jurnal Penelitian Sejarah dan Budaya
makanan, khas, ciamis, food, specialty, ciamis.
title MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMIS
title_full MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMIS
title_fullStr MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMIS
title_full_unstemmed MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMIS
title_short MAKANAN TRADISIONAL DI KABUPATEN CIAMIS
title_sort makanan tradisional di kabupaten ciamis
topic makanan, khas, ciamis, food, specialty, ciamis.
url http://ejurnalpatanjala.kemdikbud.go.id/patanjala/index.php/patanjala/article/view/142
work_keys_str_mv AT aammasduki makanantradisionaldikabupatenciamis