Optimasi Komposisi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus pada Yogurt Terfortifikasi Buah Lakum (Cayratia trifolia (L.) Domin) sebagai Antibakteri terhadap Escherichia coli

Optimasi Komposisi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus pada Yogurt Terfortifikasi Buah Lakum (Cayratia trifolia (L.) Domin) sebagai Antibakteri terhadap Escherichia coli

Optimasi komposisi Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus pada yogurt terfortifikasi buah lakum (Cayratia trifolia (L.) Domin) sebagai antibakteri terhadap Escherichia coli telah dilakukan. Yogurt dibuat dengan memfermentasikan susu bubuk full cream dengan penambahan variasi kultur...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Ika Ristia Rahman, Nurkhasanah, Ika Kumalasari
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Indonesia 2019-08-01
Series:Pharmaceutical Sciences and Research
Subjects:
optimization
yoghurt
cayratia trifolia l
lactobacillus bulgaricus
streptococcus thermophilus
antibacteria
e.coli
Online Access:http://psr.ui.ac.id/index.php/journal/article/view/4459

Similar Items

Similar Items