Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri
Minuman serbuk instan adalah salah satu produk minuman siap saji yang banyak mengandung pemanis buatan. Pemanis buatan yang sering digunakan adalah NaSiklamat. Penggunaan Na- Siklamat dalam dosis besar akan menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar Na-Siklam...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Muhammadiyah Magelang
2015-09-01
|
| Series: | Jurnal Farmasi Sains dan Praktis |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.ummgl.ac.id/index.php/pharmacy/article/view/49 |
| _version_ | 1828919774042652672 |
|---|---|
| author | Tutut Handayani Anita Agustina |
| author_facet | Tutut Handayani Anita Agustina |
| author_sort | Tutut Handayani |
| collection | DOAJ |
| description | Minuman serbuk instan adalah salah satu produk minuman siap saji yang banyak mengandung pemanis buatan. Pemanis buatan yang sering digunakan adalah NaSiklamat. Penggunaan Na- Siklamat dalam dosis besar akan menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar Na-Siklamat yang terkandung dalam minuman serbuk instan. Sampel yang digunakan adalah 8 minuman serbuk instan. Sampel diambil dari pedagang Pasar Srago yang menjual minuman serbuk instan sesuai kriteria analisis yang dilakukan secara kualitatif yang bertujuan untuk melihat kandungan Na-Siklamat dalam sampel dengan menggunakan uji warna dengan BaCl2. Sampel yang positif mengandung Na-Siklamat dilakukan penetapan kadar secara Alkalimetri.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada 8 sampel minuman serbuk instan yang diambil dari pedagang pasar Srago, 7 sampel positif mengandung Na-Siklamat dengan kadar: A (4029 ppm), B (3425 ppm), C (514 ppm), D (2529 ppm), E (3492 ppm), F (4096 ppm) dan G (3268 ppm). Kesimpulan 87,50% sampel mengandung pemanis buatan Na-Siklamat yang diantaranya merupakan minuman serbuk instan dengan merk terkenal. Ditemukan 7 sampel yang mengandung Na-Siklamat dan 5 diantaranya melebihi batas maksimal penggunaan yang ditetapkan Pemerintah yaitu 3 g/kg atau setara dengan 3.000 ppm. |
| first_indexed | 2024-12-13T21:33:10Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-9e1e0e0f262948eebd4ba061b1d22f68 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2549-9068 2579-4558 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-12-13T21:33:10Z |
| publishDate | 2015-09-01 |
| publisher | Universitas Muhammadiyah Magelang |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Farmasi Sains dan Praktis |
| spelling | doaj.art-9e1e0e0f262948eebd4ba061b1d22f682022-12-21T23:30:45ZindUniversitas Muhammadiyah MagelangJurnal Farmasi Sains dan Praktis2549-90682579-45582015-09-011110.31603/pharmacy.v1i1.49Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode AlkalimetriTutut Handayani0Anita Agustina1STIKES Muhammadiyah KlatenSTIKES Muhammadiyah KlatenMinuman serbuk instan adalah salah satu produk minuman siap saji yang banyak mengandung pemanis buatan. Pemanis buatan yang sering digunakan adalah NaSiklamat. Penggunaan Na- Siklamat dalam dosis besar akan menimbulkan gangguan kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar Na-Siklamat yang terkandung dalam minuman serbuk instan. Sampel yang digunakan adalah 8 minuman serbuk instan. Sampel diambil dari pedagang Pasar Srago yang menjual minuman serbuk instan sesuai kriteria analisis yang dilakukan secara kualitatif yang bertujuan untuk melihat kandungan Na-Siklamat dalam sampel dengan menggunakan uji warna dengan BaCl2. Sampel yang positif mengandung Na-Siklamat dilakukan penetapan kadar secara Alkalimetri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada 8 sampel minuman serbuk instan yang diambil dari pedagang pasar Srago, 7 sampel positif mengandung Na-Siklamat dengan kadar: A (4029 ppm), B (3425 ppm), C (514 ppm), D (2529 ppm), E (3492 ppm), F (4096 ppm) dan G (3268 ppm). Kesimpulan 87,50% sampel mengandung pemanis buatan Na-Siklamat yang diantaranya merupakan minuman serbuk instan dengan merk terkenal. Ditemukan 7 sampel yang mengandung Na-Siklamat dan 5 diantaranya melebihi batas maksimal penggunaan yang ditetapkan Pemerintah yaitu 3 g/kg atau setara dengan 3.000 ppm.http://journal.ummgl.ac.id/index.php/pharmacy/article/view/49Na-SiklamatAlkalimetriMinuman Serbuk Instan |
| spellingShingle | Tutut Handayani Anita Agustina Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri Jurnal Farmasi Sains dan Praktis Na-Siklamat Alkalimetri Minuman Serbuk Instan |
| title | Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri |
| title_full | Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri |
| title_fullStr | Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri |
| title_full_unstemmed | Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri |
| title_short | Penetapan Kadar Pemanis Buatan (Na-Siklamat) Pada Minuman Serbuk Instan Dengan Metode Alkalimetri |
| title_sort | penetapan kadar pemanis buatan na siklamat pada minuman serbuk instan dengan metode alkalimetri |
| topic | Na-Siklamat Alkalimetri Minuman Serbuk Instan |
| url | http://journal.ummgl.ac.id/index.php/pharmacy/article/view/49 |
| work_keys_str_mv | AT tututhandayani penetapankadarpemanisbuatannasiklamatpadaminumanserbukinstandenganmetodealkalimetri AT anitaagustina penetapankadarpemanisbuatannasiklamatpadaminumanserbukinstandenganmetodealkalimetri |