Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku)
Produkty gdańskich browarników i destylatorów, szczególnie ciężkie piwo jęczmienne (jopenbier) oraz korzenne likiery, cieszyły się w XVII–XVIII w. wielką sławą w Polsce, w całej Europie Środkowej i Wschodniej. Smak oraz wygląd gdańskiej wódki (Goldwasser) sławili poeci niemieccy, a jej legenda trafi...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Institute of Archaeology and Ethnology Polish Academy of Sciences
2021-12-01
|
| Series: | Kwartalnik Historii Kultury Materialnej |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.iaepan.pl/khkm/article/view/2723 |
| _version_ | 1818892952429133824 |
|---|---|
| author | Edmund Kizik |
| author_facet | Edmund Kizik |
| author_sort | Edmund Kizik |
| collection | DOAJ |
| description | Produkty gdańskich browarników i destylatorów, szczególnie ciężkie piwo jęczmienne (jopenbier) oraz korzenne likiery, cieszyły się w XVII–XVIII w. wielką sławą w Polsce, w całej Europie Środkowej i Wschodniej. Smak oraz wygląd gdańskiej wódki (Goldwasser) sławili poeci niemieccy, a jej legenda trafiła nawet na strony polskiego eposu narodowego Pan Tadeusz (z 1834 r.). Autor artykułu przedstawił sytuację gdańskiego rzemiosła gorzelniczego oraz browarniczego od schyłku XVIII w. do wybuchu pierwszej wojny światowej. Na podstawie statystyk handlowych ukazano zmieniającą się strukturę wytwórców, wielkość, ceny produkcji oraz eksport, a także reakcję na zmieniające się gusty konsumentów w epoce przemysłowej. |
| first_indexed | 2024-12-19T18:04:53Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-9f5d46808ae44ddf98dc7482c8d080dc |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0023-5881 2719-6496 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-19T18:04:53Z |
| publishDate | 2021-12-01 |
| publisher | Institute of Archaeology and Ethnology Polish Academy of Sciences |
| record_format | Article |
| series | Kwartalnik Historii Kultury Materialnej |
| spelling | doaj.art-9f5d46808ae44ddf98dc7482c8d080dc2022-12-21T20:11:30ZengInstitute of Archaeology and Ethnology Polish Academy of SciencesKwartalnik Historii Kultury Materialnej0023-58812719-64962021-12-0169410.23858/KHKM69.2021.4.008Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku)Edmund Kizik0Instytut Historii, Uniwersytet Gdański, ul. Wita Stwosza 55, 80-308 GdańskProdukty gdańskich browarników i destylatorów, szczególnie ciężkie piwo jęczmienne (jopenbier) oraz korzenne likiery, cieszyły się w XVII–XVIII w. wielką sławą w Polsce, w całej Europie Środkowej i Wschodniej. Smak oraz wygląd gdańskiej wódki (Goldwasser) sławili poeci niemieccy, a jej legenda trafiła nawet na strony polskiego eposu narodowego Pan Tadeusz (z 1834 r.). Autor artykułu przedstawił sytuację gdańskiego rzemiosła gorzelniczego oraz browarniczego od schyłku XVIII w. do wybuchu pierwszej wojny światowej. Na podstawie statystyk handlowych ukazano zmieniającą się strukturę wytwórców, wielkość, ceny produkcji oraz eksport, a także reakcję na zmieniające się gusty konsumentów w epoce przemysłowej.http://journals.iaepan.pl/khkm/article/view/2723goldwasserbrowarnictwojopenbiergorzelnictwoXIX w.Gdańsk |
| spellingShingle | Edmund Kizik Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku) Kwartalnik Historii Kultury Materialnej goldwasser browarnictwo jopenbier gorzelnictwo XIX w. Gdańsk |
| title | Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku) |
| title_full | Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku) |
| title_fullStr | Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku) |
| title_full_unstemmed | Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku) |
| title_short | Goldwasser i jopenbier. Produkcja wódki i piwa w Gdańsku w długim XIX wieku (do 1914 roku) |
| title_sort | goldwasser i jopenbier produkcja wodki i piwa w gdansku w dlugim xix wieku do 1914 roku |
| topic | goldwasser browarnictwo jopenbier gorzelnictwo XIX w. Gdańsk |
| url | http://journals.iaepan.pl/khkm/article/view/2723 |
| work_keys_str_mv | AT edmundkizik goldwasserijopenbierprodukcjawodkiipiwawgdanskuwdługimxixwiekudo1914roku |