Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trends
<p>Teza/Cel: Celem artykułu jest zbadanie genezy i rozwoju książek kucharskich intencjonalnie adresowanych do dzieci wydawanych w USA w drugiej połowie XIX i w XX w. Chodziło o wskazanie specyficznych typów tych publikacji oraz zidentyfikowanie czynników społecznych i gospodarczych mających wp...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
The Provincial Public Library – the Copernicus Library in Toruń and Nicolaus Copernicus University in Toruń
2020-12-01
|
| Series: | Folia Toruniensia |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://apcz.umk.pl/czasopisma/index.php/FT/article/view/29767 |
| _version_ | 1827614117858377728 |
|---|---|
| author | Anita Lidia Has-Tokarz |
| author_facet | Anita Lidia Has-Tokarz |
| author_sort | Anita Lidia Has-Tokarz |
| collection | DOAJ |
| description | <p>Teza/Cel: Celem artykułu jest zbadanie genezy i rozwoju książek kucharskich intencjonalnie adresowanych do dzieci wydawanych w USA w drugiej połowie XIX i w XX w. Chodziło o wskazanie specyficznych typów tych publikacji oraz zidentyfikowanie czynników społecznych i gospodarczych mających wpływ na ich ewolucję.</p><p>Metoda badawcza: Materiał źródłowy do analizy pozyskano z zasobów cyfrowych kolekcji książek kucharskich udostępnionych w domenie publicznej takich, jak np. Ann Hertzler Children's Cookbook&Nutrition Literature Collection, Culinary Arts Museum Johnson&Wales University i innych. W sumie analizie zawartości poddano kilkadziesiąt egzemplarzy wydanych w USA w latach 1876-1998 oraz inne artefakty należące do obszaru dziecięcej kultury kulinarnej tego obszaru geograficznego.</p><p>Wyniki/Wnioski: Historia książek kucharskich dla dzieci w USA rozpoczyna się w 1876 r. i trwa nieprzerwanie po dziś dzień. Geneza zjawiska wiąże się z upowszechnieniem idei oświeceniowych, zwłaszcza nowego modelu wychowania i psychospołeczną emancypacją dziecka, a także zmianami społeczno-gospodarczymi, poszerzaniem się kręgu ludzi czytających, pojawieniem się nowej grupy nabywców – dzieci z klasy średniej. Wczesne amerykańskie książki kucharskie dla dzieci miały formę literackich opowiadań kulinarnych tzw. <em>cook`s story</em> czy <em>culinary story</em>. Wykorzystywano je by uczyć dziewczynki gotowania, były narzędziem socjalizacji do pełnienia roli gospodyni domowej. Od początku XX w. obserwujemy dynamiczny rozwój nowych nurtów tych publikacji, takich jak wierszowane książki kucharskie i broszury reklamujące znane marki spożywcze tzw. <em>culinary emphemera. </em>Od połowy XX w. nowością na rynku były książki kucharskie adresowane do chłopców. W dekadzie lat 70. pojawiają się adresowane do nastolatków poradniki promujące zdrowy styl życia i diety (wegańska i wegetariańską), książki powiązane z bohaterami lektur dzieciństwa oraz popularnymi ikonami mediów dla dzieci. Współcześnie uwagę zwraca różnorodność formatów i wysoka atrakcyjność edytorska tych publikacji oraz ich silny związek z przemysłem zabawkarskim i medialnym.</p> |
| first_indexed | 2024-03-09T08:50:09Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-9f5f7c33f6f9489e9e15ac4b0aecc1a8 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1641-3792 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-03-09T08:50:09Z |
| publishDate | 2020-12-01 |
| publisher | The Provincial Public Library – the Copernicus Library in Toruń and Nicolaus Copernicus University in Toruń |
| record_format | Article |
| series | Folia Toruniensia |
| spelling | doaj.art-9f5f7c33f6f9489e9e15ac4b0aecc1a82023-12-02T14:33:22ZengThe Provincial Public Library – the Copernicus Library in Toruń and Nicolaus Copernicus University in ToruńFolia Toruniensia1641-37922020-12-012009111810.12775/FT.2020.00526089Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trendsAnita Lidia Has-Tokarz0Maria Curie-Skłodowska University in Lublin. Faculty of Political Science and Journalism<p>Teza/Cel: Celem artykułu jest zbadanie genezy i rozwoju książek kucharskich intencjonalnie adresowanych do dzieci wydawanych w USA w drugiej połowie XIX i w XX w. Chodziło o wskazanie specyficznych typów tych publikacji oraz zidentyfikowanie czynników społecznych i gospodarczych mających wpływ na ich ewolucję.</p><p>Metoda badawcza: Materiał źródłowy do analizy pozyskano z zasobów cyfrowych kolekcji książek kucharskich udostępnionych w domenie publicznej takich, jak np. Ann Hertzler Children's Cookbook&Nutrition Literature Collection, Culinary Arts Museum Johnson&Wales University i innych. W sumie analizie zawartości poddano kilkadziesiąt egzemplarzy wydanych w USA w latach 1876-1998 oraz inne artefakty należące do obszaru dziecięcej kultury kulinarnej tego obszaru geograficznego.</p><p>Wyniki/Wnioski: Historia książek kucharskich dla dzieci w USA rozpoczyna się w 1876 r. i trwa nieprzerwanie po dziś dzień. Geneza zjawiska wiąże się z upowszechnieniem idei oświeceniowych, zwłaszcza nowego modelu wychowania i psychospołeczną emancypacją dziecka, a także zmianami społeczno-gospodarczymi, poszerzaniem się kręgu ludzi czytających, pojawieniem się nowej grupy nabywców – dzieci z klasy średniej. Wczesne amerykańskie książki kucharskie dla dzieci miały formę literackich opowiadań kulinarnych tzw. <em>cook`s story</em> czy <em>culinary story</em>. Wykorzystywano je by uczyć dziewczynki gotowania, były narzędziem socjalizacji do pełnienia roli gospodyni domowej. Od początku XX w. obserwujemy dynamiczny rozwój nowych nurtów tych publikacji, takich jak wierszowane książki kucharskie i broszury reklamujące znane marki spożywcze tzw. <em>culinary emphemera. </em>Od połowy XX w. nowością na rynku były książki kucharskie adresowane do chłopców. W dekadzie lat 70. pojawiają się adresowane do nastolatków poradniki promujące zdrowy styl życia i diety (wegańska i wegetariańską), książki powiązane z bohaterami lektur dzieciństwa oraz popularnymi ikonami mediów dla dzieci. Współcześnie uwagę zwraca różnorodność formatów i wysoka atrakcyjność edytorska tych publikacji oraz ich silny związek z przemysłem zabawkarskim i medialnym.</p>https://apcz.umk.pl/czasopisma/index.php/FT/article/view/29767children's cookbookshistory of children's literaturechildren's book market in the 19th and 20th centuriesamerican children's literatureculinary culture |
| spellingShingle | Anita Lidia Has-Tokarz Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trends Folia Toruniensia children's cookbooks history of children's literature children's book market in the 19th and 20th centuries american children's literature culinary culture |
| title | Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trends |
| title_full | Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trends |
| title_fullStr | Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trends |
| title_full_unstemmed | Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trends |
| title_short | Cookbooks for children in the USA in the second half of the 19th and 20th centuries – tendencies and development trends |
| title_sort | cookbooks for children in the usa in the second half of the 19th and 20th centuries tendencies and development trends |
| topic | children's cookbooks history of children's literature children's book market in the 19th and 20th centuries american children's literature culinary culture |
| url | https://apcz.umk.pl/czasopisma/index.php/FT/article/view/29767 |
| work_keys_str_mv | AT anitalidiahastokarz cookbooksforchildrenintheusainthesecondhalfofthe19thand20thcenturiestendenciesanddevelopmenttrends |