مروری بر کاربرد تلفیقی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده با سایر فناوری ها برای بسته بندی گوشت سفید و قرمز
انواع گوشت سفید و قرمز در مراحل مختلف زنجیره تولید به‌شدت مستعد فساد میکروبی، اکسیداسیون چربی و سایر عوامل تضعیف‌کننده کیفیت هستند. بستهبندی اتمسفر اصلاح شده ازطریق جایگزینی هوای داخل بسته با گاز یا مخلوطی مناسب از گازها (عمدتاً اکسیژن، نیتروژن و دی‌اکسیدکربن) باتوجه‌به نوع محصول، با جلوگیری از رش...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Sprog: | fas |
| Udgivet: |
Imam Hussein University
2024-02-01
|
| Serier: | علوم و فنون بسته بندی |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_208487_e52933cff4e6f4a86b0b4cb4c33f05a8.pdf |