Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional
A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos-USP (TBCA-USP) tem como meta divulgar informações de qualidade sobre a composição química de alimentos brasileiros. Para isso adota padrões internacionais que definem diretrizes e critérios para a área de composição de alimentos, através de guias e manu...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
|
| Series: | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222006000400009&lng=en&tlng=en |
| _version_ | 1797970943569559552 |
|---|---|
| author | Eliana Bistriche Giuntini Franco M Lajolo Elizabete Wenzel de Menezes |
| author_facet | Eliana Bistriche Giuntini Franco M Lajolo Elizabete Wenzel de Menezes |
| author_sort | Eliana Bistriche Giuntini |
| collection | DOAJ |
| description | A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos-USP (TBCA-USP) tem como meta divulgar informações de qualidade sobre a composição química de alimentos brasileiros. Para isso adota padrões internacionais que definem diretrizes e critérios para a área de composição de alimentos, através de guias e manuais com protocolos a serem usados na geração e compilação de dados, o que amplia a comunicação e o intercâmbio entre laboratórios. Entre os anos de 2001 a 2004, foram introduzidos 863 novos dados na TBCAUSP, totalizando 1838, sendo 1200 referente à composição centesimal. Durante este período foram desenvolvidas e disponibilizadas na Internet as versões TBCA-USP 3.0, 4.0 e 4.1, que apresentaram inúmeras modificações estruturais e de layout em relação às versões anteriores. A versão 3.0 da TBCA-USP apresentava uma tabela blocada com os alimentos separados por grupos, devido ao grande número de informações. Como esse número continuou aumentando, as versões 4.0/4.1 passaram a apresentar os dados dos alimentos de maneira individualizada, acessada por busca, pelo nome do alimento (em português, inglês ou nome científico). Os dados são apresentados por 100g/alimento e medidas caseiras usuais. Está disponível um formulário para compilação de dados de composição de alimentos, para incentivar o envio e a publicação de dados que possam ser avaliados de maneira adequada. A TBCA-USP está estruturada de forma similar às demais tabelas internacionais que seguem padrões da rede INFOODS (International Network of Food Data Systems); e está centralizando esforços para a criação de bancos específicos de nutrientes ou alimentos com propriedade funcional. |
| first_indexed | 2024-04-11T03:23:51Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-a1a663a5d9444f73a97d5fd91090a146 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0004-0622 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-11T03:23:51Z |
| publisher | Sociedad Latinoamericana de Nutrición |
| record_format | Article |
| series | Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| spelling | doaj.art-a1a663a5d9444f73a97d5fd91090a1462023-01-02T08:01:04ZengSociedad Latinoamericana de NutriciónArchivos Latinoamericanos de Nutrición0004-0622564366374S0004-06222006000400009Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacionalEliana Bistriche Giuntini0Franco M Lajolo1Elizabete Wenzel de Menezes2Universidade de São Paulo.Universidade de São Paulo.Universidade de São Paulo.A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos-USP (TBCA-USP) tem como meta divulgar informações de qualidade sobre a composição química de alimentos brasileiros. Para isso adota padrões internacionais que definem diretrizes e critérios para a área de composição de alimentos, através de guias e manuais com protocolos a serem usados na geração e compilação de dados, o que amplia a comunicação e o intercâmbio entre laboratórios. Entre os anos de 2001 a 2004, foram introduzidos 863 novos dados na TBCAUSP, totalizando 1838, sendo 1200 referente à composição centesimal. Durante este período foram desenvolvidas e disponibilizadas na Internet as versões TBCA-USP 3.0, 4.0 e 4.1, que apresentaram inúmeras modificações estruturais e de layout em relação às versões anteriores. A versão 3.0 da TBCA-USP apresentava uma tabela blocada com os alimentos separados por grupos, devido ao grande número de informações. Como esse número continuou aumentando, as versões 4.0/4.1 passaram a apresentar os dados dos alimentos de maneira individualizada, acessada por busca, pelo nome do alimento (em português, inglês ou nome científico). Os dados são apresentados por 100g/alimento e medidas caseiras usuais. Está disponível um formulário para compilação de dados de composição de alimentos, para incentivar o envio e a publicação de dados que possam ser avaliados de maneira adequada. A TBCA-USP está estruturada de forma similar às demais tabelas internacionais que seguem padrões da rede INFOODS (International Network of Food Data Systems); e está centralizando esforços para a criação de bancos específicos de nutrientes ou alimentos com propriedade funcional.http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222006000400009&lng=en&tlng=entbcatabela brasileira de composição de alimentosnutrientescomposição de alimentos |
| spellingShingle | Eliana Bistriche Giuntini Franco M Lajolo Elizabete Wenzel de Menezes Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional Archivos Latinoamericanos de Nutrición tbca tabela brasileira de composição de alimentos nutrientes composição de alimentos |
| title | Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional |
| title_full | Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional |
| title_fullStr | Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional |
| title_full_unstemmed | Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional |
| title_short | Tabela Brasileira de Composição de Alimentos TBCA-USP (Versões 3 e 4) no contexto internacional |
| title_sort | tabela brasileira de composicao de alimentos tbca usp versoes 3 e 4 no contexto internacional |
| topic | tbca tabela brasileira de composição de alimentos nutrientes composição de alimentos |
| url | http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222006000400009&lng=en&tlng=en |
| work_keys_str_mv | AT elianabistrichegiuntini tabelabrasileiradecomposicaodealimentostbcauspversoes3e4nocontextointernacional AT francomlajolo tabelabrasileiradecomposicaodealimentostbcauspversoes3e4nocontextointernacional AT elizabetewenzeldemenezes tabelabrasileiradecomposicaodealimentostbcauspversoes3e4nocontextointernacional |