Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin Saptanması
Turist rehberleri hizmet ettikleri ülkenin kültür elçileri olarak görülmektedirler. Yemek kültürü de genel kültür içinde bir alt kültür olarak değerlendirildiğinde turist rehberlerinin hizmet ettikleri yabancı grupla olan gastronomi iletişimleri büyük önem arz etmektedir. Paket turlarda ya da günü...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Turkish |
| Published: |
Tutad
2020-01-01
|
| Series: | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.tutad.org/2020/vol4_issue1_article35_fulltext.pdf |
| _version_ | 1797698907773337600 |
|---|---|
| author | Dr. Mahmut EFENDİ Dr. Öğr. Üyesi Hakan ATAY |
| author_facet | Dr. Mahmut EFENDİ Dr. Öğr. Üyesi Hakan ATAY |
| author_sort | Dr. Mahmut EFENDİ |
| collection | DOAJ |
| description | Turist rehberleri hizmet ettikleri ülkenin kültür elçileri olarak görülmektedirler. Yemek kültürü de
genel kültür içinde bir alt kültür olarak değerlendirildiğinde turist rehberlerinin hizmet ettikleri yabancı
grupla olan gastronomi iletişimleri büyük önem arz etmektedir. Paket turlarda ya da günübirlik
turlarda turist rehberlerinin grupları yeme içme etkinlikleri için nasıl yönlendirdikleri bu noktada
önemli ve dikkate değer bir araştırma sorusu olarak karşımıza çıkmaktadır. Çalışma bu keşifsel yönüyle
gastronomi literatüründe kritik bir boşluğu dolduracaktır; buna ek olarak turist rehberlerinin
gastronomi yaklaşımlarının anatomisini ortaya çıkaracağı için turist rehberliği pratiğinin gastronomi
yapısının anlaşılmasını sağlayacaktır. Bu çalışma nitel araştırma yaklaşımıyla tasarlanmıştır. Araştırma
alanı 32 turist rehberinden oluşmaktadır. Veri toplamada yarı yapılandırılmış görüşme tekniğinden
faydalanılmıştır. Toplanan veri içerik analizine tabi tutularak belirli temalar altında sınıflandırılmıştır.
Sonuç olarak turist rehberinin bir turda grubu yönlendirmesi grubun büyüklüğüne bağlıdır. Büyük
gruplarda açık büfe yemek olanakları veya kapasitesi büyük ve hızlı hizmet sunan restoranlar tercih
edilmektedir. Bunların yanında turistlerin öncelikli kriteri temizlik ve hijyendir. |
| first_indexed | 2024-03-12T04:00:53Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-a1cafd6f659d469a855a3a0356492344 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2587-0890 2587-0890 |
| language | Turkish |
| last_indexed | 2024-03-12T04:00:53Z |
| publishDate | 2020-01-01 |
| publisher | Tutad |
| record_format | Article |
| series | Türk Turizm Araştırmaları Dergisi |
| spelling | doaj.art-a1cafd6f659d469a855a3a03564923442023-09-03T11:35:56ZturTutadTürk Turizm Araştırmaları Dergisi2587-08902587-08902020-01-0141567579.10.26677/TR1010.2020.330Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin SaptanmasıDr. Mahmut EFENDİ0Dr. Öğr. Üyesi Hakan ATAY1Bağımsız AraştırmacıAydın Adnan Menderes ÜniversitesiTurist rehberleri hizmet ettikleri ülkenin kültür elçileri olarak görülmektedirler. Yemek kültürü de genel kültür içinde bir alt kültür olarak değerlendirildiğinde turist rehberlerinin hizmet ettikleri yabancı grupla olan gastronomi iletişimleri büyük önem arz etmektedir. Paket turlarda ya da günübirlik turlarda turist rehberlerinin grupları yeme içme etkinlikleri için nasıl yönlendirdikleri bu noktada önemli ve dikkate değer bir araştırma sorusu olarak karşımıza çıkmaktadır. Çalışma bu keşifsel yönüyle gastronomi literatüründe kritik bir boşluğu dolduracaktır; buna ek olarak turist rehberlerinin gastronomi yaklaşımlarının anatomisini ortaya çıkaracağı için turist rehberliği pratiğinin gastronomi yapısının anlaşılmasını sağlayacaktır. Bu çalışma nitel araştırma yaklaşımıyla tasarlanmıştır. Araştırma alanı 32 turist rehberinden oluşmaktadır. Veri toplamada yarı yapılandırılmış görüşme tekniğinden faydalanılmıştır. Toplanan veri içerik analizine tabi tutularak belirli temalar altında sınıflandırılmıştır. Sonuç olarak turist rehberinin bir turda grubu yönlendirmesi grubun büyüklüğüne bağlıdır. Büyük gruplarda açık büfe yemek olanakları veya kapasitesi büyük ve hızlı hizmet sunan restoranlar tercih edilmektedir. Bunların yanında turistlerin öncelikli kriteri temizlik ve hijyendir.https://www.tutad.org/2020/vol4_issue1_article35_fulltext.pdfturist rehberlerigastronomigastronomik tercihler. |
| spellingShingle | Dr. Mahmut EFENDİ Dr. Öğr. Üyesi Hakan ATAY Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin Saptanması Türk Turizm Araştırmaları Dergisi turist rehberleri gastronomi gastronomik tercihler. |
| title | Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin Saptanması |
| title_full | Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin Saptanması |
| title_fullStr | Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin Saptanması |
| title_full_unstemmed | Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin Saptanması |
| title_short | Turist Rehberlerinin Gözlemlerinden Turistlerin Gastronomik Tercihlerinin Saptanması |
| title_sort | turist rehberlerinin gozlemlerinden turistlerin gastronomik tercihlerinin saptanmasi |
| topic | turist rehberleri gastronomi gastronomik tercihler. |
| url | https://www.tutad.org/2020/vol4_issue1_article35_fulltext.pdf |
| work_keys_str_mv | AT drmahmutefendi turistrehberleriningozlemlerindenturistleringastronomiktercihlerininsaptanması AT drogruyesihakanatay turistrehberleriningozlemlerindenturistleringastronomiktercihlerininsaptanması |