PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASI
Selama kegiatan transportasi buah tomat dapat mengalami kerusakan akibat adanya frekuensi getaran yang berasal dari mesin transportasi dan juga lama waktu kegiatan transportasi. Adanya getaran selama proses transportasi buah tomat dapat mempengaruhi perubahan tekstur buah tomat. Optimasi dilakukan d...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram
2019-09-01
|
| Series: | Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/69 |
| _version_ | 1797902159232106496 |
|---|---|
| author | Ida Ayu Widhiantari Sandra Sandra Gunomo Djoyowasito |
| author_facet | Ida Ayu Widhiantari Sandra Sandra Gunomo Djoyowasito |
| author_sort | Ida Ayu Widhiantari |
| collection | DOAJ |
| description | Selama kegiatan transportasi buah tomat dapat mengalami kerusakan akibat adanya frekuensi getaran yang berasal dari mesin transportasi dan juga lama waktu kegiatan transportasi. Adanya getaran selama proses transportasi buah tomat dapat mempengaruhi perubahan tekstur buah tomat. Optimasi dilakukan dalam penelitian ini dengan tujuan untuk memperoleh mutu buah tomat yang optimal setelah dilakukan simulasi transportasi. Optimasi dilakukan dengan menggunakan Response Surface Methodology (RSM) central composite design (CCD) dengan dua variabel bebas yaitu frekuensi getaran (3 Hz, 6HZ, dan 9Hz) dan lama waktu penggetaran (120, 150, dan 180 menit) serta tekstur buah tomat sebagai respon. Kondisi optimum diperoleh pada frekuensi getaran 2,33 Hz dan waktu simulasi transportasi 133,42 menit dengan nilai tekstur optimum buah tomat yaitu 0,147768 dengan nilai desirability sebesar 0,928. |
| first_indexed | 2024-04-10T09:13:23Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-a29aef5aed9649b080f946a50a1226b9 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2301-8119 2443-1354 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-10T09:13:23Z |
| publishDate | 2019-09-01 |
| publisher | Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem |
| spelling | doaj.art-a29aef5aed9649b080f946a50a1226b92023-02-21T01:07:34ZengFakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas MataramJurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem2301-81192443-13542019-09-017213914710.29303/jrpb.v7i2.6950PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASIIda Ayu WidhiantariSandra SandraGunomo DjoyowasitoSelama kegiatan transportasi buah tomat dapat mengalami kerusakan akibat adanya frekuensi getaran yang berasal dari mesin transportasi dan juga lama waktu kegiatan transportasi. Adanya getaran selama proses transportasi buah tomat dapat mempengaruhi perubahan tekstur buah tomat. Optimasi dilakukan dalam penelitian ini dengan tujuan untuk memperoleh mutu buah tomat yang optimal setelah dilakukan simulasi transportasi. Optimasi dilakukan dengan menggunakan Response Surface Methodology (RSM) central composite design (CCD) dengan dua variabel bebas yaitu frekuensi getaran (3 Hz, 6HZ, dan 9Hz) dan lama waktu penggetaran (120, 150, dan 180 menit) serta tekstur buah tomat sebagai respon. Kondisi optimum diperoleh pada frekuensi getaran 2,33 Hz dan waktu simulasi transportasi 133,42 menit dengan nilai tekstur optimum buah tomat yaitu 0,147768 dengan nilai desirability sebesar 0,928.https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/69optimasitekstur buah tomatvibrasi |
| spellingShingle | Ida Ayu Widhiantari Sandra Sandra Gunomo Djoyowasito PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASI Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem optimasi tekstur buah tomat vibrasi |
| title | PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASI |
| title_full | PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASI |
| title_fullStr | PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASI |
| title_full_unstemmed | PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASI |
| title_short | PERUBAHAN SIFAT FISIK BUAH TOMAT SETELAH PROSES TRANSPORTASI |
| title_sort | perubahan sifat fisik buah tomat setelah proses transportasi |
| topic | optimasi tekstur buah tomat vibrasi |
| url | https://jrpb.unram.ac.id/index.php/jrpb/article/view/69 |
| work_keys_str_mv | AT idaayuwidhiantari perubahansifatfisikbuahtomatsetelahprosestransportasi AT sandrasandra perubahansifatfisikbuahtomatsetelahprosestransportasi AT gunomodjoyowasito perubahansifatfisikbuahtomatsetelahprosestransportasi |