INFLUÊNCIA DA GORDURA DO LEITE BOVINO E CAPRINO NA RESISTÊNCIA DO Mycobacterium fortuitum À PASTEURIZAÇÃO LENTA

INFLUÊNCIA DA GORDURA DO LEITE BOVINO E CAPRINO NA RESISTÊNCIA DO Mycobacterium fortuitum À PASTEURIZAÇÃO LENTA

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Este estudo objetivou mostrar o efeito da gordura do leite caprino e bovino sobre a resistência térmica do Mycobacterium fortuitum. Amostras de leite foram divididas em duas porções, integral e desnatada, cada porção foi inoculada com M. fortuitum e então distribuída em tubos para a quantificação d...

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Bibliographic Details
Main Authors: Karina Ramirez Starikoff, Érika Junko Nishimoto, Fernando Ferreira, Simone Carvalho Balian, Evelise Oliveira Telles
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Goiás 2016-01-01
Series:Ciência Animal Brasileira
Subjects:
Higiene de Produtos de Origem Animal
Zoonoses.
Online Access:https://revistas.ufg.br/vet/article/view/19485

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