PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI
Sisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dipergunakan lagi yang mengandung protein yang bisa di ekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunkan metode Ekstraksi padat-cair dengan menggunakan aquadest sebgai pelarut dan HCl untuk perendaman. Proses ekstraksi dilakukan dalam Erlemeyer...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
LPPM Universitas Malikussaleh
2022-04-01
|
| Series: | Chemical Engineering Journal Storage |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/5739 |
| _version_ | 1827300402984386560 |
|---|---|
| author | Ida Riski Ishak Ibrahim Syamsul Bahri Sulhatun Sulhatun Rizka Nurlaila |
| author_facet | Ida Riski Ishak Ibrahim Syamsul Bahri Sulhatun Sulhatun Rizka Nurlaila |
| author_sort | Ida Riski |
| collection | DOAJ |
| description | Sisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dipergunakan lagi yang mengandung protein yang bisa di ekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunkan metode Ekstraksi padat-cair dengan menggunakan aquadest sebgai pelarut dan HCl untuk perendaman. Proses ekstraksi dilakukan dalam Erlemeyer yang dilengkapi dengan hot plate dan magnetiq stirer pada kecepatan pengaduk 250 rpm dengan variasi waktu ekstraksi 6, 7 dan 8 Jam dan variasi waktu perendaman 6, 8, 10, 12 dan 14. Hasil yang diperoleh pada penelitian ini menunjukkan bahwa produk gelatin yang diperoleh sebesar 0,5720 gram pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam, sedangkan produk gelatin terendah dihasilkan pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam yaitu 0,3102 gram. Rendemen terbanyak diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam sebanyak 2,86% sedangkang terendah yaitu 1,55% diperoleh pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam. Selanjutnya Kadar Air tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam yaitu 15,1223%, sedangkan terendah diperoleh 8,5106% pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam. |
| first_indexed | 2024-04-24T16:02:59Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-a3302d83aac94486a1492c9aff0aa2f1 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2807-4068 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-04-24T16:02:59Z |
| publishDate | 2022-04-01 |
| publisher | LPPM Universitas Malikussaleh |
| record_format | Article |
| series | Chemical Engineering Journal Storage |
| spelling | doaj.art-a3302d83aac94486a1492c9aff0aa2f12024-04-01T07:00:07ZengLPPM Universitas MalikussalehChemical Engineering Journal Storage2807-40682022-04-0114384810.29103/cejs.v1i4.57393062PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSIIda Riski0Ishak Ibrahim1Syamsul Bahri2Sulhatun Sulhatun3Rizka Nurlaila4Jurusan teknik kimia fakultas teknik universitas malikussalehJurusan teknik kimia fakultas teknik universitas malikussalehJurusan teknik kimia fakultas teknik universitas malikussalehJurusan teknik kimia fakultas teknik universitas malikussalehJurusan teknik kimia fakultas teknik universitas malikussalehSisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dipergunakan lagi yang mengandung protein yang bisa di ekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunkan metode Ekstraksi padat-cair dengan menggunakan aquadest sebgai pelarut dan HCl untuk perendaman. Proses ekstraksi dilakukan dalam Erlemeyer yang dilengkapi dengan hot plate dan magnetiq stirer pada kecepatan pengaduk 250 rpm dengan variasi waktu ekstraksi 6, 7 dan 8 Jam dan variasi waktu perendaman 6, 8, 10, 12 dan 14. Hasil yang diperoleh pada penelitian ini menunjukkan bahwa produk gelatin yang diperoleh sebesar 0,5720 gram pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam, sedangkan produk gelatin terendah dihasilkan pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam yaitu 0,3102 gram. Rendemen terbanyak diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam sebanyak 2,86% sedangkang terendah yaitu 1,55% diperoleh pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam. Selanjutnya Kadar Air tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam yaitu 15,1223%, sedangkan terendah diperoleh 8,5106% pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam.https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/5739sisik ikan bandeng, ekstraksi, gelatin, kadar air dan variasi waktu ekstraksi dan waktu perendaman |
| spellingShingle | Ida Riski Ishak Ibrahim Syamsul Bahri Sulhatun Sulhatun Rizka Nurlaila PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI Chemical Engineering Journal Storage sisik ikan bandeng, ekstraksi, gelatin, kadar air dan variasi waktu ekstraksi dan waktu perendaman |
| title | PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI |
| title_full | PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI |
| title_fullStr | PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI |
| title_full_unstemmed | PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI |
| title_short | PEMANFAATAN LIMBAH SISIK IKAN BANDENG SEBAGAI GELATIN MENGGUNAKAN METODE EKSTRAKSI |
| title_sort | pemanfaatan limbah sisik ikan bandeng sebagai gelatin menggunakan metode ekstraksi |
| topic | sisik ikan bandeng, ekstraksi, gelatin, kadar air dan variasi waktu ekstraksi dan waktu perendaman |
| url | https://ojs.unimal.ac.id/cejs/article/view/5739 |
| work_keys_str_mv | AT idariski pemanfaatanlimbahsisikikanbandengsebagaigelatinmenggunakanmetodeekstraksi AT ishakibrahim pemanfaatanlimbahsisikikanbandengsebagaigelatinmenggunakanmetodeekstraksi AT syamsulbahri pemanfaatanlimbahsisikikanbandengsebagaigelatinmenggunakanmetodeekstraksi AT sulhatunsulhatun pemanfaatanlimbahsisikikanbandengsebagaigelatinmenggunakanmetodeekstraksi AT rizkanurlaila pemanfaatanlimbahsisikikanbandengsebagaigelatinmenggunakanmetodeekstraksi |