Práticas alimentares no Real Colégio de São Paulo de Coimbra: o “Livro do pão” de 1707-08
O acervo documental sobrevivente do Real Colégio de São Paulo em Coimbra, hoje à guarda do Arquivo da Universidade de Coimbra, contém uma série de manuscritos intitulada “Livros de despesa do pão” onde se regista o consumo diário de pão. Um dos manuscritos apresenta um detalhado registo do gasto fei...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Coimbra University Press
2018-06-01
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| Series: | Boletim do Arquivo da Universidade de Coimbra |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://impactum-journals.uc.pt/boletimauc/article/view/4809 |
| Summary: | O acervo documental sobrevivente do Real Colégio de São Paulo em Coimbra, hoje à guarda do Arquivo da Universidade de Coimbra, contém uma série de manuscritos intitulada “Livros de despesa do pão” onde se regista o consumo diário de pão. Um dos manuscritos apresenta um detalhado registo do gasto feito entre os meses de Novembro de 1707 e Outubro de 1708 e cuja análise permite conhecer com maior pormenor alguns dos hábitos alimentares dos colegiais, nomeadamente o grau de importância do pão no universo alimentar português moderno e suas várias utilizações em contexto culinário. |
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| ISSN: | 0872-5632 2182-7974 |