Seguimiento del proceso de maduración del tomate (licopersicum esculentum mili) y desarrollo de normas preliminares de calidad
El presente trabajo describe los cambios de algunos parámetros fisicoquímicos, durante la maduración del tomate a temperatura ambiente, en las dos variedades más consumidas en Colombia como son el Chonto y el Milano. Se encontraron coeficientes de correlación significativos entre el tiempo de madure...
Main Authors: | Rosalba Fajardo C., Gabriela Mahecha |
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Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2010-08-01
|
Series: | Revista Colombiana de Química |
Subjects: | |
Online Access: | http://www.revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/15739 |
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