Action of lactoferrin on the multiplication of Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese<br>Atividade antimicrobiana; Atividade biológica; Queijo; Probióticos; Produtos lácteos.

Action of lactoferrin on the multiplication of Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese<br>Atividade antimicrobiana; Atividade biológica; Queijo; Probióticos; Produtos lácteos.

This study evaluated the activity of lactoferrin on the multiplication of probiotic Lactobacillus casei in vitro and in Minas fresh cheese. Growth curves of L. casei in BHI broth containing 1 mg/mL and 2 mg/mL of lactoferrin were performed. Additionally, Minas fresh cheeses added of L. casei (contro...

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Bibliographic Details
Main Authors: Lina Casale Aragon-Alegro, Marcela de Rezende Costa, Elsa Helena Walter de Santana, Cínthia Hoch Batista de Souza, Hélio Hiroshi Sugimoto, Edson Renato Honjoya, Osney Massami Inay, Alisson Santana da Silva
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Londrina 2012-02-01
Series:Semina: Ciências Agrárias
Subjects:
Atividade antimicrobiana
Atividade biológica
Queijo
Probióticos
Produtos lácteos.
Online Access:http://www.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/13668

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