El Arte de cocina de Francisco Martínez Montiño: una introducción a su terminología culinaria
Este artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño. Presentamos aquí el lemario de los verbos referidos a la terminología cu...
Main Author: | |
---|---|
Format: | Article |
Language: | Spanish |
Published: |
Asociación de Jóvenes Lingüistas
2020-12-01
|
Series: | Estudios Interlingüísticos |
Subjects: | |
Online Access: | https://estudiosinterlinguisticos.files.wordpress.com/2020/11/soto-garcia-angel-.pdf |
Summary: | Este artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño. Presentamos aquí el lemario de los verbos referidos a la terminología culinaria entre los siglos XVI y XVII utilizados en esta magna obra, con el objetivo de servir como guía para futuros trabajos filológicos y gastronómicos. |
---|---|
ISSN: | 2340-9274 |