Caracterização biométrica, composição centesimal e rendimento do filé e resíduos da sororoca (Scomberomorus brasiliensis)

Caracterização biométrica, composição centesimal e rendimento do filé e resíduos da sororoca (Scomberomorus brasiliensis)

O trabalho teve como objetivo determinar as características biométricas, físico-químicas e os rendimentos da filetagem de sororoca (Scomberomorus brasiliensis) proveniente da pesca artesanal do município de Matinhos/PR, Brasil. Seis coletas foram realizadas no período de março de 2013 a j...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Diomar Augusto de QUADROS, Helena Maria Andre BOLINI
Format:	Article
Language:	English
Published:	Instituto de Pesca 2018-11-01
Series:	Boletim do Instituto de Pesca
Subjects:	composição química resíduos da filetagem pesca artesanal
Online Access:	https://institutodepesca.org/index.php/bip/article/view/1080

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