An Attempt to Relate Oleogel Properties to Wax Ester Chemical Structures
Wax esters are considered to have a dominant contribution in the gelling properties of wax-based oleogels. To understand their gelling behavior, oleogels of seven different wax esters (total carbon number from 30 to 46; c = 10% [<i>m</i>/<i>m</i>]) in medium-chain triglycerid...
| প্রধান লেখক: | , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | প্রবন্ধ |
| ভাষা: | English |
| প্রকাশিত: |
MDPI AG
2022-09-01
|
| মালা: | Gels |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://www.mdpi.com/2310-2861/8/9/579 |