Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar
La elevación en la temperatura de ebullición del jugo de la caña de azúcar, utilizando soluciones modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un rango de concentraciones de sólidos solubles de 30 a 60 º Brix y a presiones entre 6.2 x 103...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2007-01-01
|
| Series: | Dyna |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615313 |
| Summary: | La elevación en la temperatura de ebullición del jugo de la caña de azúcar, utilizando soluciones
modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un
rango de concentraciones de sólidos solubles de 30 a 60 º Brix y a presiones entre 6.2 x 103 y 7.6 x 104 Pa (abs.).
Se utilizó el modelo empírico de Capriste y Lozano para representar los datos experimentales. Los datos
experimentales se ajustaron mejor a un modelo modificado de Capriste y Lozano, propuesto por los autores |
|---|---|
| ISSN: | 0012-7353 |