Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar
La elevación en la temperatura de ebullición del jugo de la caña de azúcar, utilizando soluciones modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un rango de concentraciones de sólidos solubles de 30 a 60 º Brix y a presiones entre 6.2 x 103...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2007-01-01
|
| Series: | Dyna |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615313 |
| _version_ | 1819033440984498176 |
|---|---|
| author | EVERALDO MONTES RAMIRO TORRES RICARDO ANDRADE |
| author_facet | EVERALDO MONTES RAMIRO TORRES RICARDO ANDRADE |
| author_sort | EVERALDO MONTES |
| collection | DOAJ |
| description | La elevación en la temperatura de ebullición del jugo de la caña de azúcar, utilizando soluciones
modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un
rango de concentraciones de sólidos solubles de 30 a 60 º Brix y a presiones entre 6.2 x 103 y 7.6 x 104 Pa (abs.).
Se utilizó el modelo empírico de Capriste y Lozano para representar los datos experimentales. Los datos
experimentales se ajustaron mejor a un modelo modificado de Capriste y Lozano, propuesto por los autores |
| first_indexed | 2024-12-21T07:17:53Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-aacd4c2bac504181b2b01de641199520 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 0012-7353 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-21T07:17:53Z |
| publishDate | 2007-01-01 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
| record_format | Article |
| series | Dyna |
| spelling | doaj.art-aacd4c2bac504181b2b01de6411995202022-12-21T19:11:50ZengUniversidad Nacional de ColombiaDyna0012-73532007-01-0174153135140Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcarEVERALDO MONTESRAMIRO TORRESRICARDO ANDRADELa elevación en la temperatura de ebullición del jugo de la caña de azúcar, utilizando soluciones modelos con cuatro componentes (sacarosa, glucosa, fructosa y dextrana), fue medida experimentalmente en un rango de concentraciones de sólidos solubles de 30 a 60 º Brix y a presiones entre 6.2 x 103 y 7.6 x 104 Pa (abs.). Se utilizó el modelo empírico de Capriste y Lozano para representar los datos experimentales. Los datos experimentales se ajustaron mejor a un modelo modificado de Capriste y Lozano, propuesto por los autoreshttp://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615313 |
| spellingShingle | EVERALDO MONTES RAMIRO TORRES RICARDO ANDRADE Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar Dyna |
| title | Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar |
| title_full | Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar |
| title_fullStr | Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar |
| title_full_unstemmed | Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar |
| title_short | Ecuación de capriste y lozano modificada para predecir la elevación en la temperatura de ebullición en soluciones de caña de azúcar |
| title_sort | ecuacion de capriste y lozano modificada para predecir la elevacion en la temperatura de ebullicion en soluciones de cana de azucar |
| url | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49615313 |
| work_keys_str_mv | AT everaldomontes ecuaciondecapristeylozanomodificadaparapredecirlaelevacionenlatemperaturadeebullicionensolucionesdecanadeazucar AT ramirotorres ecuaciondecapristeylozanomodificadaparapredecirlaelevacionenlatemperaturadeebullicionensolucionesdecanadeazucar AT ricardoandrade ecuaciondecapristeylozanomodificadaparapredecirlaelevacionenlatemperaturadeebullicionensolucionesdecanadeazucar |