Del Metate al Multipractic: Régimen Alimenticio de la Forma-de-Vida en Santiago Yancuictlalpan, Cuetzalan. Estudio del Sujeto Antropológico
Este artículo es el primer avance de una investigación de maestría en curso en donde se explora la posibilidad de centrar el sujeto antropológico de la antropología de la alimentación en la forma-de-vida. Esta propuesta proviene del trabajo de campo realizado en Santiago Yancuictlalpan, Cuetzalan, M...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Fundación Universitaria San Mateo
2023-10-01
|
| Series: | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
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| Online Access: | https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/949 |
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| author | Karol González Chaparro |
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| description | Este artículo es el primer avance de una investigación de maestría en curso en donde se explora la posibilidad de centrar el sujeto antropológico de la antropología de la alimentación en la forma-de-vida. Esta propuesta proviene del trabajo de campo realizado en Santiago Yancuictlalpan, Cuetzalan, México, durante tres meses y medio de estancia continua. Para realizar dicha propuesta se inicia con un breve recorrido histórico de las aproximaciones teóricas de la antropología de la alimentación, se sintetizan sus características y se construye –a partir de los vacíos conceptuales– el marco teórico que guía toda la investigación. Además, se realiza una breve etnografía del régimen alimenticio de la forma-de-vida en Santiago Yancuictlalpan y se discuten los resultados. |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2665-671X |
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| publishDate | 2023-10-01 |
| publisher | Fundación Universitaria San Mateo |
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| series | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
| spelling | doaj.art-ab168c680c744e19a6015a8b4f19a9b42024-03-12T21:38:37ZspaFundación Universitaria San MateoSosQuua Revista Especializada en Gastronomía2665-671X2023-10-0152928https://doi.org/10.52948/sosquua.v5i2.949Del Metate al Multipractic: Régimen Alimenticio de la Forma-de-Vida en Santiago Yancuictlalpan, Cuetzalan. Estudio del Sujeto AntropológicoKarol González Chaparro0https://orcid.org/0009-0001-3219-5071Benemérita Universidad Autónoma de Puebla-BUAPEste artículo es el primer avance de una investigación de maestría en curso en donde se explora la posibilidad de centrar el sujeto antropológico de la antropología de la alimentación en la forma-de-vida. Esta propuesta proviene del trabajo de campo realizado en Santiago Yancuictlalpan, Cuetzalan, México, durante tres meses y medio de estancia continua. Para realizar dicha propuesta se inicia con un breve recorrido histórico de las aproximaciones teóricas de la antropología de la alimentación, se sintetizan sus características y se construye –a partir de los vacíos conceptuales– el marco teórico que guía toda la investigación. Además, se realiza una breve etnografía del régimen alimenticio de la forma-de-vida en Santiago Yancuictlalpan y se discuten los resultados.https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/949forma-de-vidasujeto antroplógicoregimén alimenticio |
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