comedor escolar como escenario de aprendizaje: una revisión sistemática
Introducción: A pesar de la importancia dada en los últimos años a la alimentación escolar, y a la nutrición de los niños, niñas y adolescentes en los entornos escolares, no se ubican evidencias sobre la sistematización de la literatura que investiga el papel del comedor escolar como escenario de ap...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de la Costa
2023-04-01
|
| Series: | Cultura, Educación, Sociedad |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistascientificas.cuc.edu.co/culturaeducacionysociedad/article/view/4297 |
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|---|---|
| author | Sandra Helena Hernández-Rangel Pablo Páramo-Bernal |
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| author_sort | Sandra Helena Hernández-Rangel |
| collection | DOAJ |
| description | Introducción: A pesar de la importancia dada en los últimos años a la alimentación escolar, y a la nutrición de los niños, niñas y adolescentes en los entornos escolares, no se ubican evidencias sobre la sistematización de la literatura que investiga el papel del comedor escolar como escenario de aprendizaje social, formación de hábitos y prácticas culturales asociadas con la alimentación. Objetivo: identificar, a partir de la revisión sistemática, estudios relacionados con elementos espaciales y condiciones sociales atribuibles a la experiencia del comedor escolar como escenario de aprendizaje y socialización, y su relación con problemas asociados al poco aprovechamiento de los alimentos y su desperdicio, el ausentismo escolar y rendimiento académico. Metodología: se siguió la guía metodológica PRISMA 2020 para seleccionar los artículos más relevantes a partir de la exploración de las palabras: school meal, scholar canteen y food waste en las bases de datos: Scopus, Ebsco, ScienceDirect, Semantic Scholar y Google Scholar. Resultados y discusión: Los 119 estudios seleccionados se agruparon en seis líneas de investigación: social-cultural, biológica-nutricional, desperdicio, espacial, política y académica. Los estudios destacan la importancia de la alimentación escolar en el aprendizaje social, formación de hábitos nutricionales y en el éxito académico. El bajo consumo de frutas y verduras que conducen a un alto nivel de desperdicio de alimentos se identifica como un problema central en la mayoría de los estudios analizados. Conclusiones: pocas investigaciones se han desarrollado en relación al comedor escolar y sus elementos espaciales en su rol de hacer de este recinto escolar un escenario para el aprendizaje. |
| first_indexed | 2024-03-12T17:56:45Z |
| format | Article |
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| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2145-9258 2389-7724 |
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| publishDate | 2023-04-01 |
| publisher | Universidad de la Costa |
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| series | Cultura, Educación, Sociedad |
| spelling | doaj.art-aca6a458c31a4b45aac0002f5a73a8672023-08-02T14:23:49ZspaUniversidad de la CostaCultura, Educación, Sociedad2145-92582389-77242023-04-01142497010.17981/cultedusoc.14.2.2023.033313comedor escolar como escenario de aprendizaje: una revisión sistemáticaSandra Helena Hernández-Rangel0Pablo Páramo-Bernal1Secretaría de Educación del Distrito. Bogotá, D.C. (Colombia)Universidad Pedagógica Nacional. Bogotá, D.C. (Colombia)Introducción: A pesar de la importancia dada en los últimos años a la alimentación escolar, y a la nutrición de los niños, niñas y adolescentes en los entornos escolares, no se ubican evidencias sobre la sistematización de la literatura que investiga el papel del comedor escolar como escenario de aprendizaje social, formación de hábitos y prácticas culturales asociadas con la alimentación. Objetivo: identificar, a partir de la revisión sistemática, estudios relacionados con elementos espaciales y condiciones sociales atribuibles a la experiencia del comedor escolar como escenario de aprendizaje y socialización, y su relación con problemas asociados al poco aprovechamiento de los alimentos y su desperdicio, el ausentismo escolar y rendimiento académico. Metodología: se siguió la guía metodológica PRISMA 2020 para seleccionar los artículos más relevantes a partir de la exploración de las palabras: school meal, scholar canteen y food waste en las bases de datos: Scopus, Ebsco, ScienceDirect, Semantic Scholar y Google Scholar. Resultados y discusión: Los 119 estudios seleccionados se agruparon en seis líneas de investigación: social-cultural, biológica-nutricional, desperdicio, espacial, política y académica. Los estudios destacan la importancia de la alimentación escolar en el aprendizaje social, formación de hábitos nutricionales y en el éxito académico. El bajo consumo de frutas y verduras que conducen a un alto nivel de desperdicio de alimentos se identifica como un problema central en la mayoría de los estudios analizados. Conclusiones: pocas investigaciones se han desarrollado en relación al comedor escolar y sus elementos espaciales en su rol de hacer de este recinto escolar un escenario para el aprendizaje.https://revistascientificas.cuc.edu.co/culturaeducacionysociedad/article/view/4297aprendizaje; alimentación escolar; desperdicio de alimentos; comedor escolar |
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