Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit Manggis
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas telur ayam ras yang dicelupkan dan tanpa dicelupkan larutan kulit manggis (Garcinia mangostana L) terhadap daya simpan telur ayam ras yang disimpan pada suhu ruang ditinjau dari Indeks Putih Telur (IPT), Indeks Kuning Telur (IKT) dan Haugh...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Udayana
2014-05-01
|
| Series: | Indonesia Medicus Veterinus |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.unud.ac.id/index.php/imv/article/view/8913 |
| _version_ | 1819016278188228608 |
|---|---|
| author | Anastasia Cornelia I Ketut Suada Mas Djoko Rudyanto |
| author_facet | Anastasia Cornelia I Ketut Suada Mas Djoko Rudyanto |
| author_sort | Anastasia Cornelia |
| collection | DOAJ |
| description | Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas telur ayam ras yang dicelupkan dan tanpa dicelupkan larutan kulit manggis (Garcinia mangostana L) terhadap daya simpan telur ayam ras yang disimpan pada suhu ruang ditinjau dari Indeks Putih Telur (IPT), Indeks Kuning Telur (IKT) dan Haugh Unit (HU). Pada penelitian ini menggunakan telur ayam ras yang dicelupkan ke dalam larutan kulit manggis selama 1 menit, selanjutnya dihitung nilai IPT, IKT dan HU. Hasil penelitian ini menunjukkan perlakuan tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap IPT dan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap IKT dan HU. Lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap IPT, IKT dan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap HU. Kualitas telur ayam ras yang dicelupkan ke dalam larutan kulit manggis lebih baik dibandingkan dengan telur yang tanpa dicelupkan larutan. |
| first_indexed | 2024-12-21T02:45:05Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-acaf2dcf89344452bb4b17ea87b48fb8 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2301-7848 2477-6637 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-21T02:45:05Z |
| publishDate | 2014-05-01 |
| publisher | Universitas Udayana |
| record_format | Article |
| series | Indonesia Medicus Veterinus |
| spelling | doaj.art-acaf2dcf89344452bb4b17ea87b48fb82022-12-21T19:18:35ZengUniversitas UdayanaIndonesia Medicus Veterinus2301-78482477-66372014-05-018913Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit ManggisAnastasia Cornelia0I Ketut Suada1Mas Djoko Rudyanto2fakultas kedokteran hewan universitas udayanafakultas kedokteran hewan universitas udayanafakultas kedokteran hewan universitas udayanaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan kualitas telur ayam ras yang dicelupkan dan tanpa dicelupkan larutan kulit manggis (Garcinia mangostana L) terhadap daya simpan telur ayam ras yang disimpan pada suhu ruang ditinjau dari Indeks Putih Telur (IPT), Indeks Kuning Telur (IKT) dan Haugh Unit (HU). Pada penelitian ini menggunakan telur ayam ras yang dicelupkan ke dalam larutan kulit manggis selama 1 menit, selanjutnya dihitung nilai IPT, IKT dan HU. Hasil penelitian ini menunjukkan perlakuan tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap IPT dan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap IKT dan HU. Lama penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap IPT, IKT dan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap HU. Kualitas telur ayam ras yang dicelupkan ke dalam larutan kulit manggis lebih baik dibandingkan dengan telur yang tanpa dicelupkan larutan.https://ojs.unud.ac.id/index.php/imv/article/view/8913telur ayam ras, larutan kulit manggis, penyimpanan pada suhu ruang. |
| spellingShingle | Anastasia Cornelia I Ketut Suada Mas Djoko Rudyanto Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit Manggis Indonesia Medicus Veterinus telur ayam ras, larutan kulit manggis, penyimpanan pada suhu ruang. |
| title | Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit Manggis |
| title_full | Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit Manggis |
| title_fullStr | Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit Manggis |
| title_full_unstemmed | Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit Manggis |
| title_short | Perbedaan Daya Simpan Telur Ayam Ras yang Dicelupkan dan Tanpa Dicelupkan Larutan Kulit Manggis |
| title_sort | perbedaan daya simpan telur ayam ras yang dicelupkan dan tanpa dicelupkan larutan kulit manggis |
| topic | telur ayam ras, larutan kulit manggis, penyimpanan pada suhu ruang. |
| url | https://ojs.unud.ac.id/index.php/imv/article/view/8913 |
| work_keys_str_mv | AT anastasiacornelia perbedaandayasimpantelurayamrasyangdicelupkandantanpadicelupkanlarutankulitmanggis AT iketutsuada perbedaandayasimpantelurayamrasyangdicelupkandantanpadicelupkanlarutankulitmanggis AT masdjokorudyanto perbedaandayasimpantelurayamrasyangdicelupkandantanpadicelupkanlarutankulitmanggis |