Determinación de la frecuencia de Vibrio parahaemolyticus y otros vibriones halofilicos en alimentos preparados con productos marinos frescos y procesados

Determinación de la frecuencia de Vibrio parahaemolyticus y otros vibriones halofilicos en alimentos preparados con productos marinos frescos y procesados

El trabajo se realizó durante las estaciones de verano a otoño de 1988, sobre un total de 122 muestras, correspondiendo 82 a pescado congelado y 40 a cebiches, en su mayoría de tipo "mixto"; todos procedentes de la ciudad de Lima. El procesamiento de las muestras y el aislamiento de los v...

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Bibliographic Details
Main Authors: Amabilia Vilcapoma, Abad Flores, Jorge León, Débora Alvarado
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2014-06-01
Series:Revista Peruana de Biología
Subjects:
contaminación de alimentos
alimentos marinos
Vibrio
Online Access:http://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/rpb/article/view/8334

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