Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kinerja produksi dan kualitas susu. Metode penelitian menggunakan metode survey, pengambilan data dilakukan secara purposive sampling dengan kriteria sapi perah yang sudah laktasi dan melakukan sampling pada 47 responden.Variabel yang dianalisa adalah produksi...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
University of Brawijaya
2021-06-01
|
| Series: | Jurnal Ternak Tropika |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ternaktropika.ub.ac.id/index.php/tropika/article/view/470 |
| _version_ | 1819283700522680320 |
|---|---|
| author | Ajat Sudrajat Dadang Mulyadi Saleh Efka Aris Rimbawanto Raden Febrianto Christi |
| author_facet | Ajat Sudrajat Dadang Mulyadi Saleh Efka Aris Rimbawanto Raden Febrianto Christi |
| author_sort | Ajat Sudrajat |
| collection | DOAJ |
| description | Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kinerja produksi dan kualitas susu. Metode penelitian menggunakan metode survey, pengambilan data dilakukan secara purposive sampling dengan kriteria sapi perah yang sudah laktasi dan melakukan sampling pada 47 responden.Variabel yang dianalisa adalah produksi susu dan kualitas susu yang meliputi kadar fat, solid non fat, freezing point, protein maupun total plate count. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan analisis statistik mengunakan uji LSD. Hasil penelitian menunjukan bahwa rata-rata produksi susu di KPBS Pangalengan tidak berbeda nyata (P<0,05) antara kelompokA (9,83 kg/ekor/hari), kelompok B (9,13 kg/ekor/hari) dan kelompok C (8,62 kg/ekor/hari). Rerata kualitas susu yang menunjukan berbeda nyata (P<0,05) adalah pada kadar fat (kelompok A 4,02%; kelompok B 3,97% dan Kelompok C 3,71%),kadar freezing point (kelompok A -0,506; kelompok B -0,0523 dan kelompok C -0,520) dan total plate count (kelompok A 0,48 x106 CFU/ml, kelompok B 1,99 x106 CFU/ml dan kelompok C 2,78 x106 CFU/ml). Rerata kualitas susu yang menunjukan tidak berbeda nyata(P>0,05) adalah kadar protein susu (kelompok A 2,97%; kelompok B 3,08% dan kelompok C 2,94%) dan kadar solid non fat (kelompok A 8,09%; kelompok B 7,92% dan Kelompok C 7,86%). Kesimpulan penelitian ini adalah produksi susu di KPBS Pangalengan relatif hampir sama, mempunyai kualitas susu diatas SNI (2011), kecuali jumlah total plate count masih diatas SNI. |
| first_indexed | 2024-12-24T01:35:39Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-adce87297ff5483baddd3a19458caf9e |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1411-6146 2503-1007 |
| language | Indonesian |
| last_indexed | 2024-12-24T01:35:39Z |
| publishDate | 2021-06-01 |
| publisher | University of Brawijaya |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Ternak Tropika |
| spelling | doaj.art-adce87297ff5483baddd3a19458caf9e2022-12-21T17:22:12ZindUniversity of BrawijayaJurnal Ternak Tropika1411-61462503-10072021-06-01221425110.21776/ub.jtapro.2021.022.01.6335Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten BandungAjat Sudrajat0Dadang Mulyadi Saleh1Efka Aris Rimbawanto2Raden Febrianto Christi3Depatement of animal technology, Faculty of Agroindustry, Mercu Buana University of Yogyakarta Jl. Wates KM. 10 Yogyakarta, IndonesiaDepartment of Animal Production, Faculty of Animal Science, University of Jenderal Soedirman, Jl. Dr. Suparno 60, Purwokerto 53123, Central Java, IndonesiaDepartment of Animal Science, Faculty of Animal Science, University of Jenderal Soedirman, Jl. Dr. Suparno 60, Purwokerto 53123, Central Java, IndonesiaDepartment of Animal Production, Faculty of Animal Husbandry, Padjadjaran University, Jl. Raya Bandung-Sumedang Km 21 Jatinangor, Sumedang 45363, West Java, IndonesiaPenelitian ini bertujuan untuk mengkaji kinerja produksi dan kualitas susu. Metode penelitian menggunakan metode survey, pengambilan data dilakukan secara purposive sampling dengan kriteria sapi perah yang sudah laktasi dan melakukan sampling pada 47 responden.Variabel yang dianalisa adalah produksi susu dan kualitas susu yang meliputi kadar fat, solid non fat, freezing point, protein maupun total plate count. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan analisis statistik mengunakan uji LSD. Hasil penelitian menunjukan bahwa rata-rata produksi susu di KPBS Pangalengan tidak berbeda nyata (P<0,05) antara kelompokA (9,83 kg/ekor/hari), kelompok B (9,13 kg/ekor/hari) dan kelompok C (8,62 kg/ekor/hari). Rerata kualitas susu yang menunjukan berbeda nyata (P<0,05) adalah pada kadar fat (kelompok A 4,02%; kelompok B 3,97% dan Kelompok C 3,71%),kadar freezing point (kelompok A -0,506; kelompok B -0,0523 dan kelompok C -0,520) dan total plate count (kelompok A 0,48 x106 CFU/ml, kelompok B 1,99 x106 CFU/ml dan kelompok C 2,78 x106 CFU/ml). Rerata kualitas susu yang menunjukan tidak berbeda nyata(P>0,05) adalah kadar protein susu (kelompok A 2,97%; kelompok B 3,08% dan kelompok C 2,94%) dan kadar solid non fat (kelompok A 8,09%; kelompok B 7,92% dan Kelompok C 7,86%). Kesimpulan penelitian ini adalah produksi susu di KPBS Pangalengan relatif hampir sama, mempunyai kualitas susu diatas SNI (2011), kecuali jumlah total plate count masih diatas SNI.https://ternaktropika.ub.ac.id/index.php/tropika/article/view/470kualitas susu, kpbs pangalengan, produksi susu, sapi friesian holstein |
| spellingShingle | Ajat Sudrajat Dadang Mulyadi Saleh Efka Aris Rimbawanto Raden Febrianto Christi Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung Jurnal Ternak Tropika kualitas susu, kpbs pangalengan, produksi susu, sapi friesian holstein |
| title | Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung |
| title_full | Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung |
| title_fullStr | Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung |
| title_full_unstemmed | Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung |
| title_short | Produksi dan Kualitas Susu Sapi Friesian Holstein (FH) di Kpbs Pangalengan Kabupaten Bandung |
| title_sort | produksi dan kualitas susu sapi friesian holstein fh di kpbs pangalengan kabupaten bandung |
| topic | kualitas susu, kpbs pangalengan, produksi susu, sapi friesian holstein |
| url | https://ternaktropika.ub.ac.id/index.php/tropika/article/view/470 |
| work_keys_str_mv | AT ajatsudrajat produksidankualitassususapifriesianholsteinfhdikpbspangalengankabupatenbandung AT dadangmulyadisaleh produksidankualitassususapifriesianholsteinfhdikpbspangalengankabupatenbandung AT efkaarisrimbawanto produksidankualitassususapifriesianholsteinfhdikpbspangalengankabupatenbandung AT radenfebriantochristi produksidankualitassususapifriesianholsteinfhdikpbspangalengankabupatenbandung |