Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten Banyuwangi
Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kualitas susu sapi segar yang disetorkan oleh peternak ke Koperasi dan kemudian dihitung jumlah bakteri Escherichia coli yang selanjutnya dibandingkan dengan SNI. Pengambilan sampel dilakukan pada saat peternak mengantarkan susu sapi segar ke koperasi. Sampel...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Airlangga, Faculty of Veterinary Medicine
2019-03-01
|
| Series: | Jurnal Medik Veteriner |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9921 |
| _version_ | 1826906554899628032 |
|---|---|
| author | Adhitya Yhoga Pradika Sri Chusniati Mustofa Helmi Effendi Aditya Yudhana Prima Ayu Wibawati |
| author_facet | Adhitya Yhoga Pradika Sri Chusniati Mustofa Helmi Effendi Aditya Yudhana Prima Ayu Wibawati |
| author_sort | Adhitya Yhoga Pradika |
| collection | DOAJ |
| description | Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kualitas susu sapi segar yang disetorkan oleh peternak ke Koperasi dan kemudian dihitung jumlah bakteri Escherichia coli yang selanjutnya dibandingkan dengan SNI. Pengambilan sampel dilakukan pada saat peternak mengantarkan susu sapi segar ke koperasi. Sampel yang diambil adalah susu yang ada di dalam milk can yang diambil dengan pipet steril dan juga karet penghisap. Sampel selanjutnya disimpan di dalam botol steril dan dibawa dengan menggunakan coolbox dilengkapi ice gel beku, selanjutnya dilakukan pengujian di Laboratorium. Selanjutnya dilakukan penanaman pada media Lauryl Tryptose Broth (LTB), Escherichia coli Broth (ECB), Levine Eosin Methylen Blue Agar (L-EMBA) dan dilakukan uji biokimia Indole, Methyl Red, Voges Proskauer, Citrate (IMViC) selanjutnya dilakukan pendugaan jumlah bakteri dengan menggunakan Most Probable Number (MPN). Hasil penelitian didapatkan bakteri Escherichia coli yang melebihi standart SNI > 3 APM/g yaitu 5 dari 16 sampel atau 31,25%. Hasil perhitungan berdasarkan MPN, sampel 7 menghasilkan angka 3APM/g, sampel 9 menghasilkan angka 3,6 APM/g, sampel 10 menghasilkan angka 23 APM/g, sampel 13 menghasilkan angka 7,4 APM/g dan sampel 14 menghasilkan angka 3,6 APM/g. |
| first_indexed | 2024-04-11T06:20:58Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-ade813a5949446f19ff9172062ca0688 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 2615-7497 2581-012X |
| language | English |
| last_indexed | 2025-02-17T08:49:03Z |
| publishDate | 2019-03-01 |
| publisher | Universitas Airlangga, Faculty of Veterinary Medicine |
| record_format | Article |
| series | Jurnal Medik Veteriner |
| spelling | doaj.art-ade813a5949446f19ff9172062ca06882025-01-02T20:28:16ZengUniversitas Airlangga, Faculty of Veterinary MedicineJurnal Medik Veteriner2615-74972581-012X2019-03-01211610.20473/jmv.vol2.iss1.2019.1-67850Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten BanyuwangiAdhitya Yhoga Pradika0Sri Chusniati1Mustofa Helmi Effendi2Aditya Yudhana3Prima Ayu Wibawati4Bachelor of Veterinary Medicine, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Veterinary Microbiology, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Veterinary Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Veterinary Parasitology, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaDepartment of Veterinary Public Health, Faculty of Veterinary Medicine, Universitas AirlanggaPenelitian ini bertujuan untuk mengukur kualitas susu sapi segar yang disetorkan oleh peternak ke Koperasi dan kemudian dihitung jumlah bakteri Escherichia coli yang selanjutnya dibandingkan dengan SNI. Pengambilan sampel dilakukan pada saat peternak mengantarkan susu sapi segar ke koperasi. Sampel yang diambil adalah susu yang ada di dalam milk can yang diambil dengan pipet steril dan juga karet penghisap. Sampel selanjutnya disimpan di dalam botol steril dan dibawa dengan menggunakan coolbox dilengkapi ice gel beku, selanjutnya dilakukan pengujian di Laboratorium. Selanjutnya dilakukan penanaman pada media Lauryl Tryptose Broth (LTB), Escherichia coli Broth (ECB), Levine Eosin Methylen Blue Agar (L-EMBA) dan dilakukan uji biokimia Indole, Methyl Red, Voges Proskauer, Citrate (IMViC) selanjutnya dilakukan pendugaan jumlah bakteri dengan menggunakan Most Probable Number (MPN). Hasil penelitian didapatkan bakteri Escherichia coli yang melebihi standart SNI > 3 APM/g yaitu 5 dari 16 sampel atau 31,25%. Hasil perhitungan berdasarkan MPN, sampel 7 menghasilkan angka 3APM/g, sampel 9 menghasilkan angka 3,6 APM/g, sampel 10 menghasilkan angka 23 APM/g, sampel 13 menghasilkan angka 7,4 APM/g dan sampel 14 menghasilkan angka 3,6 APM/g.https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9921susu segarescherichia colimpn |
| spellingShingle | Adhitya Yhoga Pradika Sri Chusniati Mustofa Helmi Effendi Aditya Yudhana Prima Ayu Wibawati Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten Banyuwangi Jurnal Medik Veteriner susu segar escherichia coli mpn |
| title | Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten Banyuwangi |
| title_full | Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten Banyuwangi |
| title_fullStr | Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten Banyuwangi |
| title_full_unstemmed | Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten Banyuwangi |
| title_short | Uji Total Escherichia coli pada Susu Sapi Segar di Koperasi Peternak Sapi Perah (KPSP) Karyo Ngremboko Kecamatan Purwoharjo Kabupaten Banyuwangi |
| title_sort | uji total escherichia coli pada susu sapi segar di koperasi peternak sapi perah kpsp karyo ngremboko kecamatan purwoharjo kabupaten banyuwangi |
| topic | susu segar escherichia coli mpn |
| url | https://e-journal.unair.ac.id/JMV/article/view/9921 |
| work_keys_str_mv | AT adhityayhogapradika ujitotalescherichiacolipadasususapisegardikoperasipeternaksapiperahkpspkaryongrembokokecamatanpurwoharjokabupatenbanyuwangi AT srichusniati ujitotalescherichiacolipadasususapisegardikoperasipeternaksapiperahkpspkaryongrembokokecamatanpurwoharjokabupatenbanyuwangi AT mustofahelmieffendi ujitotalescherichiacolipadasususapisegardikoperasipeternaksapiperahkpspkaryongrembokokecamatanpurwoharjokabupatenbanyuwangi AT adityayudhana ujitotalescherichiacolipadasususapisegardikoperasipeternaksapiperahkpspkaryongrembokokecamatanpurwoharjokabupatenbanyuwangi AT primaayuwibawati ujitotalescherichiacolipadasususapisegardikoperasipeternaksapiperahkpspkaryongrembokokecamatanpurwoharjokabupatenbanyuwangi |