CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE DESORCIÓN DE HUMEDAD EN HOJAS FRESCAS DE PLANTAS MEDICINALES A TRAVÉS DE MODELOS MATEMÁTICOS
El uso de las plantas medicinales por la población es ampliamente conocido en diferentes culturas. Sin embargo, la conservación en estado fresco está determinada por diferentes factores como son la actividad de agua que poseen y su acción a una temperatura y humedad relativa dada. En este sentido, e...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Centro Nacional de Investigaciones Científicas
2023-12-01
|
| Series: | Revista CENIC Ciencias Químicas |
| Online Access: | https://revista.cnic.cu/index.php/RevQuim/article/view/4096 |
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| author | Yaisely Orquídea Hernández Fernández Luis Sáez Tonacca Michely Vega León Omayra Aguilera Lina Yañez Catlán Carlos Díaz Ramírez |
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| description | El uso de las plantas medicinales por la población es ampliamente conocido en diferentes culturas. Sin embargo, la conservación en estado fresco está determinada por diferentes factores como son la actividad de agua que poseen y su acción a una temperatura y humedad relativa dada. En este sentido, el conocimiento de los procesos de sorción permite establecer criterios técnicos para el secado y el almacenamiento del material. El modelado matemático de estos procesos no es sencillo, y aún en la actualidad se continúan las investigaciones en este campo. De ahí, que la investigación se orientó en describir matemáticamente la desorción de moléculas de agua en hojas frescas de lavanda (Lavanda officinalis Chaicah.), matico (Buddleja globosa Hope), pasiflora (Passiflora coérulea L.) y romero (Rosmarinus officinalis L.). Para ello se utilizó la técnica analítica del equilibrio higroscópico a 20 °C de temperatura. Los datos experimentales se ajustaron a 10 modelos y la curva obtenida se clasificó según su forma y niveles de adsorción. La ecuación de Adam y Shove describió el comportamiento sigmoideal de las isotermas de cada planta medicinal. Las fuerzas de atracción predominantes fueron las de Van der Waals, lo que evidenció enlaces mayoritariamente débiles y pocos puntos de adsorción con enlaces relativamente fuertes. Las condiciones para la conservación segura a 20 °C obtenidas fueron humedades entre 0,053 y 0,221 g.g-1ms (5-22 %). |
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| issn | 2221-2442 |
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| publishDate | 2023-12-01 |
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| spelling | doaj.art-ae01805bb1d64857aa74013309894fe82024-03-26T19:51:52ZengCentro Nacional de Investigaciones CientíficasRevista CENIC Ciencias Químicas2221-24422023-12-01542442534258CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE DESORCIÓN DE HUMEDAD EN HOJAS FRESCAS DE PLANTAS MEDICINALES A TRAVÉS DE MODELOS MATEMÁTICOSYaisely Orquídea Hernández Fernández0Luis Sáez Tonacca1Michely Vega León2Omayra Aguilera3Lina Yañez Catlán4Carlos Díaz Ramírez5aInstituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”, (INIFAT) La Habana, Cuba.Universidad de Santiago de Chile (USACH), Santiago de Chile, ChileaInstituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical “Alejandro de Humboldt”, (INIFAT) La Habana, Cuba. cCentro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA), Santiago de Chile, Chile.Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA), Santiago de Chile, Chile.Universidad de Santiago de Chile (USACH), Santiago de Chile, ChileEl uso de las plantas medicinales por la población es ampliamente conocido en diferentes culturas. Sin embargo, la conservación en estado fresco está determinada por diferentes factores como son la actividad de agua que poseen y su acción a una temperatura y humedad relativa dada. En este sentido, el conocimiento de los procesos de sorción permite establecer criterios técnicos para el secado y el almacenamiento del material. El modelado matemático de estos procesos no es sencillo, y aún en la actualidad se continúan las investigaciones en este campo. De ahí, que la investigación se orientó en describir matemáticamente la desorción de moléculas de agua en hojas frescas de lavanda (Lavanda officinalis Chaicah.), matico (Buddleja globosa Hope), pasiflora (Passiflora coérulea L.) y romero (Rosmarinus officinalis L.). Para ello se utilizó la técnica analítica del equilibrio higroscópico a 20 °C de temperatura. Los datos experimentales se ajustaron a 10 modelos y la curva obtenida se clasificó según su forma y niveles de adsorción. La ecuación de Adam y Shove describió el comportamiento sigmoideal de las isotermas de cada planta medicinal. Las fuerzas de atracción predominantes fueron las de Van der Waals, lo que evidenció enlaces mayoritariamente débiles y pocos puntos de adsorción con enlaces relativamente fuertes. Las condiciones para la conservación segura a 20 °C obtenidas fueron humedades entre 0,053 y 0,221 g.g-1ms (5-22 %).https://revista.cnic.cu/index.php/RevQuim/article/view/4096 |
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