Farklı Bağlardan Toplanan Yaş Üzümler ile Bunların İki Farklı Yöntemle Gerçekleştirilen Kurutma İşlemleri Sonrasındaki Pestisit Kalıntılarının Tespit Edilerek Karşılaştırılması

Farklı Bağlardan Toplanan Yaş Üzümler ile Bunların İki Farklı Yöntemle Gerçekleştirilen Kurutma İşlemleri Sonrasındaki Pestisit Kalıntılarının Tespit Edilerek Karşılaştırılması

Ekonomik bir dayandırma yöntemi olan kurutma; yaş ürünlerdeki serbest suyu uzaklaştırarak ürünlerde meydana gelebilecek biyokimyasal reaksiyonların yavaşlatılmasıdır. Dünya’da bandırılmış (potasalı) ve bandırılmamış (naturel) olmak üzere başlıca iki tip çekirdeksiz kuru üzüm üretilmektedir. Bu çalış...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Orhan Dinçay, Gamze İsfendiyaroğlu, Alev Aydın
Format: Article
Language:English
Published: Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) 2017-09-01
Series:Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology
Subjects:
Yaş üzüm
kuru üzüm
kurutma
pestisit
kalıntı
Online Access:http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1206

Similar Items

Similar Items