Ecoenogastronomia – sustentabilidade e resgate cultural na produção de vinhos na Serra Gaúcha, Brasil
Com a evidência da crise ambiental e a necessidade de repensar os modelos de produção alimentar, emergem iniciativas de promoção da sustentabilidade em diversos setores, dentre eles o vitivinícola. O vinho é parte importante da cultura gastronômica brasileira, principalmente na Serra Gaúcha, região...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidade de Santa Cruz do Sul
2019-07-01
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| Series: | Ágora |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://online.unisc.br/seer/index.php/agora/article/view/12895 |