Aplikasi Kitosan Emerita sp. Sebagai Bahan Pengawet Alternatif pada Ikan Belanak (Mugil cephalus) <br><i>[Chitosan Emerita sp. as a Preservative Alternative in Mugil cephalus]<i>

Aplikasi Kitosan Emerita sp. Sebagai Bahan Pengawet Alternatif pada Ikan Belanak (Mugil cephalus) <br><i>[Chitosan Emerita sp. as a Preservative Alternative in Mugil cephalus]<i>

Abstrak Emerita sp. dapat diolah kitosan sebagai alternatif bahan pengawet ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas kitosan Emerita sp. dalam menghambat pertumbuhan mikroorganisme pembusuk pada ikan sehingga dapat digunakan sebagai bahan pengawet alternatif. Sampel Emerita sp. d...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Khoeruddin Wittriansyah, Soedihono Soedihono, Dodi Satriawan
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Faculty of Fisheries and Marine Universitas Airlangga 2019-05-01
Series:Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan
Subjects:
chitosan, emerita sp., fish preservative
Online Access:https://e-journal.unair.ac.id/JIPK/article/view/12458

Similar Items

Similar Items