Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil
<span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: PT-BR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;">Este trabalho teve como objetivo caracterizar físico-qui...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
2013-08-01
|
| Series: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
| Online Access: | http://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2046 |
| _version_ | 1818232345021382656 |
|---|---|
| author | Júlio César Pontes Martins Wedson de Lima Tôrres Juliane de França Serpa Francisco de Assis de Oliveira Daniel Santiago Pereira |
| author_facet | Júlio César Pontes Martins Wedson de Lima Tôrres Juliane de França Serpa Francisco de Assis de Oliveira Daniel Santiago Pereira |
| author_sort | Júlio César Pontes Martins |
| collection | DOAJ |
| description | <span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: PT-BR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;">Este trabalho teve como objetivo caracterizar físico-quimicamente méis de abelhas africanizadas (<em>Apis melífera </em>L.) comercializados no município de Russas-CE, Brasil, em mercados e feiras durante o mês de junho de 2010. Para isto, foram coletadas amostras de méis de abelha <em>Apis mellifera</em> L.<em> </em>diretamente dos pontos de comercialização do município de Russas, e transportadas para o Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA) onde foram determinados: teor de hidroximetilfurfural (mg kg<sup>-1</sup>), acidez livre, acidez total (meq kg<sup>-1</sup>), açucares redutores (%), umidade (%), condutividade elétrica, sacarose(%) e pH. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. Verificou-se que Alguns méis analisados não atenderam as especificações vigentes na legislação para os parâmetros avaliados.</span> |
| first_indexed | 2024-12-12T11:04:48Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-b2b405db422348b5acf28516fd6bfb52 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1981-8203 |
| language | English |
| last_indexed | 2024-12-12T11:04:48Z |
| publishDate | 2013-08-01 |
| publisher | Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) |
| record_format | Article |
| series | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
| spelling | doaj.art-b2b405db422348b5acf28516fd6bfb522022-12-22T00:26:26ZengGrupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável1981-82032013-08-0175961061410Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, BrasilJúlio César Pontes MartinsWedson de Lima TôrresJuliane de França SerpaFrancisco de Assis de OliveiraDaniel Santiago Pereira<span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: PT-BR; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;">Este trabalho teve como objetivo caracterizar físico-quimicamente méis de abelhas africanizadas (<em>Apis melífera </em>L.) comercializados no município de Russas-CE, Brasil, em mercados e feiras durante o mês de junho de 2010. Para isto, foram coletadas amostras de méis de abelha <em>Apis mellifera</em> L.<em> </em>diretamente dos pontos de comercialização do município de Russas, e transportadas para o Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA) onde foram determinados: teor de hidroximetilfurfural (mg kg<sup>-1</sup>), acidez livre, acidez total (meq kg<sup>-1</sup>), açucares redutores (%), umidade (%), condutividade elétrica, sacarose(%) e pH. Os dados foram submetidos à análise de variância e as médias foram comparadas pelo teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade. Verificou-se que Alguns méis analisados não atenderam as especificações vigentes na legislação para os parâmetros avaliados.</span>http://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2046 |
| spellingShingle | Júlio César Pontes Martins Wedson de Lima Tôrres Juliane de França Serpa Francisco de Assis de Oliveira Daniel Santiago Pereira Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável |
| title | Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil |
| title_full | Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil |
| title_fullStr | Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil |
| title_full_unstemmed | Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil |
| title_short | Caracterização físico-química de méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) comercializado no município de Russas-CE, Brasil |
| title_sort | caracterizacao fisico quimica de meis de abelhas africanizadas apis mellifera l comercializado no municipio de russas ce brasil |
| url | http://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/2046 |
| work_keys_str_mv | AT juliocesarpontesmartins caracterizacaofisicoquimicademeisdeabelhasafricanizadasapismelliferalcomercializadonomunicipioderussascebrasil AT wedsondelimatorres caracterizacaofisicoquimicademeisdeabelhasafricanizadasapismelliferalcomercializadonomunicipioderussascebrasil AT julianedefrancaserpa caracterizacaofisicoquimicademeisdeabelhasafricanizadasapismelliferalcomercializadonomunicipioderussascebrasil AT franciscodeassisdeoliveira caracterizacaofisicoquimicademeisdeabelhasafricanizadasapismelliferalcomercializadonomunicipioderussascebrasil AT danielsantiagopereira caracterizacaofisicoquimicademeisdeabelhasafricanizadasapismelliferalcomercializadonomunicipioderussascebrasil |