Efecto de la irradiación gamma sobre las características de calidad y la durabilidad de la papa alamacenada (Solanum tuberosum)

Efecto de la irradiación gamma sobre las características de calidad y la durabilidad de la papa alamacenada (Solanum tuberosum)

Se estimó la durabilidad de tres variedades de papa (chola, chaucha y ratona), con y sin irradiación gamma, almacenadas bajo condición de ambiente (12oC, 70% humedad relativa) y refrigeración (7oC, 70% humedad relativa), mediante análisis de sus características físico-químicas (materia seca, almidó...

Full description

Bibliographic Details
Main Author:	CLARA ELENA VILLACRES POVEDA
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad San Francisco de Quito USFQ 2021-05-01
Series:	ACI Avances en Ciencias e Ingenierías
Subjects:	nutrientes, intensidad respiratoria, cámara de maduración, brotes
Online Access:	https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/avances/article/view/2025

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