Portakal kabuğu atıklarından üretilen biyokompozit ambalaj filminin aflatoksinlere karşı etkisinin incelenmesi
Bu çalışmada yenilikçi bir ürün olarak, portakal kabuğu atıklarından üretilen biyokompozit ambalaj filmine, aflatoksin önleyici özellik kazandırılması üzerinde durulmuştur. Biyokompozit filmin içeriğini portakal kabuklarından elde edilen pektin jeli, termoplastik nişasta ve kil oluşturmaktadır. Biyo...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Pamukkale University
2016-12-01
|
| Series: | Pamukkale University Journal of Engineering Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/pub/pajes/issue/26682/286521?publisher=pamukkale |
| Summary: | Bu
çalışmada yenilikçi bir ürün olarak, portakal kabuğu atıklarından üretilen
biyokompozit ambalaj filmine, aflatoksin önleyici özellik kazandırılması
üzerinde durulmuştur. Biyokompozit filmin içeriğini portakal kabuklarından elde
edilen pektin jeli, termoplastik nişasta ve kil oluşturmaktadır. Biyokompozit
film, aflatoksinleri inhibe etmek üzere, enterik kaplamalarda kullanılan aktif
bir ilaç malzemesi olan Selüloz Asetat Ftalat (CAP) ile daldırma yöntemiyle
kaplanmıştır. Aflatoksin oluşumunun belirlenmesinde hedef gıda olarak kuru üzüm
kullanılmış, sterilize edilen kuru üzüm örneklerinde toplam aflatoksin analizi
(B1, B2, G1, G2) yapılarak, başlangıç aflatoksin miktarı (mg/g üzüm) belirlenmiştir. Aflatoksin konsantrasyonunun belirlenmesinde
ekstraksiyon yöntemi kullanılmış ve analiz fluorometrik test cihazıyla
yapılmıştır. Filmlerin kuru üzümde mevcut aflatoksinlere ve yeni aflatoksin
oluşumuna etkisinin belirlenmesi için iki set deney yapılmış, yeni toksin
oluşumunun belirlenebilmesi için de Aspergillus parasiticus kullanılmıştır.
Altı kuyucuklumikroplate konulan kuru üzüm örneklerinin üzerleri biyokompozit
film, CAP kaplanmış biyokompozit film ve karşılaştırma amaçlı olarak ticari
ambalaj filmi ile kaplanmış ve 25 °C’de 5 gün süre ile inkübe edilmiştir.
İnkübasyon sonrası kuru üzümlerde de aflatoksin analizi yapılarak başlangıç
değerleriyle birlikte irdelenmiştir. Sonuçlara göre CAP ile kaplamanın
biyokompozit ambalaj filminin aflatoksin ve üretimi üzerindeki inhibisyon
etkisini arttırdığı belirlenmiş, CAP kaplı biyokompozit filmin yeni aflatoksin
oluşumunun önlenmesi açısından ticari ambalaj filmine göre daha etkin olduğu
saptanmıştır. |
|---|---|
| ISSN: | 1300-7009 2147-5881 |