Desarrollo de una torta precocida nutracéutica a partir de materiales vegetales biofortificados para adultos mayores

La transición generacional que experimenta la población costarricense ha impulsado el planteamiento de diversas estrategias para mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas adultas mayores. Debido a esto, en el sector agroalimentario se fomenta el desarrollo de alimentos especializa...

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Main Authors: Pamela Fernández-Cordero, Jesús Mora-Molina, Javier Mauricio Obando-Ulloa, Patricia Arguedas-Gamboa
Format: Article
Language:Spanish
Published: Instituto Tecnológico de Costa Rica 2018-03-01
Series:Tecnología en Marcha
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Online Access:https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/3501
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