POTENSI KULIT NANAS SEBAGAI SUBSTRAT DALAM PEMBUATAN NATA DE PINA

POTENSI KULIT NANAS SEBAGAI SUBSTRAT DALAM PEMBUATAN NATA DE PINA

Show other versions (1)

Nata adalah makanan fungsional yang mempunyai efek menyehatkan apabila dikonsumsi karena mengandung fiber. Nata yang berasal dari buah nanas kita kenal sebagai nata de pina yang dihasilkan dari aktifitas bakteri Acetobacter xylinum. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh potensi kulit buah nan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Alwani Hamad, Betty Ika Hidayah, Amiratus Sholekhah, Andi Ghina Septhea
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Muhammadiyah Purwokerto 2017-03-01
Series:JRST: Jurnal Riset Sains dan Teknologi
Subjects:
kulit nanas
fermentasi
nata de pina
Acetobacter xylinum
Online Access:http://jurnalnasional.ump.ac.id/index.php/JRST/article/view/1082/1243

Similar Items

Similar Items