Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quản
Cây Xáo tam phân có tên khoa học là Paramignya trimera (Oliv.) Guillaum, là cây thuốc cổ truyền của Việt Nam được sử dụng trong hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như ung thư gan, phổi, cổ tử cung. Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của 5 loại bao bì (PE, PA, PP, LDPE, HDPE) đến tính chất hóa lý, hoạt chất...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Vietnamese |
| Published: |
Can Tho University Publisher
2024-02-01
|
| Series: | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/5317 |
| _version_ | 1797287114793025536 |
|---|---|
| author | Nguyễn Văn Tặng Hồ Mỹ Linh Đỗ Thị Công Viên |
| author_facet | Nguyễn Văn Tặng Hồ Mỹ Linh Đỗ Thị Công Viên |
| author_sort | Nguyễn Văn Tặng |
| collection | DOAJ |
| description |
Cây Xáo tam phân có tên khoa học là Paramignya trimera (Oliv.) Guillaum, là cây thuốc cổ truyền của Việt Nam được sử dụng trong hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như ung thư gan, phổi, cổ tử cung. Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của 5 loại bao bì (PE, PA, PP, LDPE, HDPE) đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và hoạt tính chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân tươi theo thời gian bảo quản ở điều kiện phòng. Kết quả nghiên cứu cho thấy bảo quản cây Xáo tam phân tươi bằng bao bì PA sau 4 ngày ở điều kiện phòng có cường độ hô hấp (CĐHH) thấp (-9,86 mL O2/kg/giờ) thấp, tỷ lệ hao hụt khối lượng (0,40%) và độ khác biệt màu sắc (8,27) thấp nhất, duy trì hàm lượng saponin tổng (130,51 mg EE/g mẫu khô), hàm lượng phenolic tổng (10,20 mg GAE/g mẫu khô) và hàm lượng flavonoid tổng (169,36 mg CE/g mẫu khô) cao nhất, đồng thời đạt hoạt tính chống ôxy hóa thông qua khả năng khử gốc tự do DPPH (4,18 mg TE/g mẫu khô), khả năng khử sắt (4,99 mg TE/g mẫu khô) và khả năng khử đồng (13,61 mg TE/g mẫu khô) mạnh nhất. Từ kết quả thu được, bao bì PA được đề xuất dùng để bảo quản cây Xáo tam phân tươi cho quá trình sử dụng và thực hiện các nghiên cứu tiếp theo.
|
| first_indexed | 2024-03-07T18:28:14Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-b5c28ea222624894ba42dfd7560353ec |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1859-2333 2815-5599 |
| language | Vietnamese |
| last_indexed | 2024-03-07T18:28:14Z |
| publishDate | 2024-02-01 |
| publisher | Can Tho University Publisher |
| record_format | Article |
| series | Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ |
| spelling | doaj.art-b5c28ea222624894ba42dfd7560353ec2024-03-02T06:55:08ZvieCan Tho University PublisherTạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ1859-23332815-55992024-02-0160110.22144/ctujos.2024.244Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quảnNguyễn Văn Tặng0Hồ Mỹ Linh1Đỗ Thị Công ViênKhoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Nha TrangTrường Đại học Nha Trang Cây Xáo tam phân có tên khoa học là Paramignya trimera (Oliv.) Guillaum, là cây thuốc cổ truyền của Việt Nam được sử dụng trong hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như ung thư gan, phổi, cổ tử cung. Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của 5 loại bao bì (PE, PA, PP, LDPE, HDPE) đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và hoạt tính chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân tươi theo thời gian bảo quản ở điều kiện phòng. Kết quả nghiên cứu cho thấy bảo quản cây Xáo tam phân tươi bằng bao bì PA sau 4 ngày ở điều kiện phòng có cường độ hô hấp (CĐHH) thấp (-9,86 mL O2/kg/giờ) thấp, tỷ lệ hao hụt khối lượng (0,40%) và độ khác biệt màu sắc (8,27) thấp nhất, duy trì hàm lượng saponin tổng (130,51 mg EE/g mẫu khô), hàm lượng phenolic tổng (10,20 mg GAE/g mẫu khô) và hàm lượng flavonoid tổng (169,36 mg CE/g mẫu khô) cao nhất, đồng thời đạt hoạt tính chống ôxy hóa thông qua khả năng khử gốc tự do DPPH (4,18 mg TE/g mẫu khô), khả năng khử sắt (4,99 mg TE/g mẫu khô) và khả năng khử đồng (13,61 mg TE/g mẫu khô) mạnh nhất. Từ kết quả thu được, bao bì PA được đề xuất dùng để bảo quản cây Xáo tam phân tươi cho quá trình sử dụng và thực hiện các nghiên cứu tiếp theo. https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/5317Bao bì, chống ôxy hóa, hoạt chất sinh học, Paramignya trimera, tính chất hóa lý, Xáo tam phân |
| spellingShingle | Nguyễn Văn Tặng Hồ Mỹ Linh Đỗ Thị Công Viên Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quản Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ Bao bì, chống ôxy hóa, hoạt chất sinh học, Paramignya trimera, tính chất hóa lý, Xáo tam phân |
| title | Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quản |
| title_full | Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quản |
| title_fullStr | Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quản |
| title_full_unstemmed | Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quản |
| title_short | Ảnh hưởng của bao bì đến tính chất hóa lý, hoạt chất sinh học và khả năng chống ôxy hóa của cây dược liệu Xáo tam phân (Paramignya trimera) trong quá trình bảo quản |
| title_sort | anh huong cua bao bi den tinh chat hoa ly hoat chat sinh hoc va kha nang chong oxy hoa cua cay duoc lieu xao tam phan paramignya trimera trong qua trinh bao quan |
| topic | Bao bì, chống ôxy hóa, hoạt chất sinh học, Paramignya trimera, tính chất hóa lý, Xáo tam phân |
| url | https://ctujsvn.ctu.edu.vn/index.php/ctujsvn/article/view/5317 |
| work_keys_str_mv | AT nguyenvantang anhhuongcuabaobiđentinhchathoalyhoatchatsinhhocvakhanangchongoxyhoacuacayduoclieuxaotamphanparamignyatrimeratrongquatrinhbaoquan AT homylinh anhhuongcuabaobiđentinhchathoalyhoatchatsinhhocvakhanangchongoxyhoacuacayduoclieuxaotamphanparamignyatrimeratrongquatrinhbaoquan AT đothicongvien anhhuongcuabaobiđentinhchathoalyhoatchatsinhhocvakhanangchongoxyhoacuacayduoclieuxaotamphanparamignyatrimeratrongquatrinhbaoquan |