Comportamento pós-colheita de mandioquinha-salsa revestida com quitosana
O objetivo da pesquisa foi avaliar a efetividade da quitosana e da embalagem de polietileno associada à refrigeração na qualidade da mandioquinha-salsa cv. Amarela de Senador Amaral. Os tratamentos realizados foram: aplicação de quitosana a 1,5%; embalagem de polietileno revestida com filme de PVC e...
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| Published: |
Universidade Federal do Ceará
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| author | Ellen Karine Roco Piffer de Medeiros Buso Edmar Clemente Kátia Regina Freitas Schwan Estrada Néstor Antonio Heredia Zárate Juliana Santos Batista Oliveira |
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| description | O objetivo da pesquisa foi avaliar a efetividade da quitosana e da embalagem de polietileno associada à refrigeração na qualidade da mandioquinha-salsa cv. Amarela de Senador Amaral. Os tratamentos realizados foram: aplicação de quitosana a 1,5%; embalagem de polietileno revestida com filme de PVC e controle (não-tratado e com embalagem plástica). As mandioquinhas-salsa foram lavadas, descascadas, sanitizadas e tratadas e em seguida foram armazenadas a 0 ºC durante 18 dias e a 5 ºC sendo conservada por 9 dias, ambos com 95% UR. O experimento foi disposto em esquema fatorial 2 x 7 x 2 (2 tratamentos x 7 períodos x 2 temperaturas) com 5 repetições, cada uma composta por 5 tubérculos de mandioquinhas-salsa. As avaliações químicas realizadas foram: determinação dos teores de sólidos solúveis, açúcares totais, amido, atividade enzimática da polifenoloxidase e da peroxidase. A quitosana promoveu efeito elicitor de respostas bioquímicas da defesa da mandioquinha-salsa, com aumento significativo nas atividades da polifenoloxidase e da peroxidase. |
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| series | Revista Ciência Agronômica |
| spelling | doaj.art-b7370a98217d43f49e7919073f7804a82022-12-21T22:57:53ZengUniversidade Federal do CearáRevista Ciência Agronômica1806-669045485085510.1590/S1806-66902014000400024S1806-66902014000400024Comportamento pós-colheita de mandioquinha-salsa revestida com quitosanaEllen Karine Roco Piffer de Medeiros Buso0Edmar Clemente1Kátia Regina Freitas Schwan Estrada2Néstor Antonio Heredia Zárate3Juliana Santos Batista Oliveira4Universidade Estadual de MaringáUniversidade Estadual de MaringáUniversidade Federal da Grande DouradosUniversidade Federal da Grande DouradosUniversidade Estadual de MaringáO objetivo da pesquisa foi avaliar a efetividade da quitosana e da embalagem de polietileno associada à refrigeração na qualidade da mandioquinha-salsa cv. Amarela de Senador Amaral. Os tratamentos realizados foram: aplicação de quitosana a 1,5%; embalagem de polietileno revestida com filme de PVC e controle (não-tratado e com embalagem plástica). As mandioquinhas-salsa foram lavadas, descascadas, sanitizadas e tratadas e em seguida foram armazenadas a 0 ºC durante 18 dias e a 5 ºC sendo conservada por 9 dias, ambos com 95% UR. O experimento foi disposto em esquema fatorial 2 x 7 x 2 (2 tratamentos x 7 períodos x 2 temperaturas) com 5 repetições, cada uma composta por 5 tubérculos de mandioquinhas-salsa. As avaliações químicas realizadas foram: determinação dos teores de sólidos solúveis, açúcares totais, amido, atividade enzimática da polifenoloxidase e da peroxidase. A quitosana promoveu efeito elicitor de respostas bioquímicas da defesa da mandioquinha-salsa, com aumento significativo nas atividades da polifenoloxidase e da peroxidase.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1806-66902014000400024&lng=en&tlng=enArracachaChitosanPackaging-quality |
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