Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública
Atividades em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visam práticas alimentares saudáveis. Objetivo: desenvolver ações extensionistas em EAN a escolares. Método: trata-se de pesquisa participante em cinco encontros, pela abordagem de alimentos-tema, princípios de nutrição e de medidas higiênicas. Re...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade Federal de Santa Catarina
2015-12-01
|
| Series: | Extensio: Revista Eletrônica de Extensão |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.ufsc.br/index.php/extensio/article/view/37680 |
| _version_ | 1819067364796268544 |
|---|---|
| author | Maria de Fátima Rezende Sônia Teresinha de Negri |
| author_facet | Maria de Fátima Rezende Sônia Teresinha de Negri |
| author_sort | Maria de Fátima Rezende |
| collection | DOAJ |
| description | Atividades em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visam práticas alimentares saudáveis. Objetivo: desenvolver ações extensionistas em EAN a escolares. Método: trata-se de pesquisa participante em cinco encontros, pela abordagem de alimentos-tema, princípios de nutrição e de medidas higiênicas. Realizaram-se oficinas culinárias e diálogos sobre os conhecimentos adquiridos. As falas foram analisadas em categorias. Resultados: os escolares demonstraram interesse pela culinária, auxiliaram nas preparações e na higiene da cozinha. Sobre as aversões a alimentos, houve superação ao degustarem os pratos elaborados. Os conhecimentos sobre alimentação e nutrição foram valorizados. Conclui-se que o grupo se constituiu agregador e facilitador nas atividades em EAN associadas a oficinas culinárias, contribuindo à formação dos escolares. |
| first_indexed | 2024-12-21T16:17:05Z |
| format | Article |
| id | doaj.art-b7d338bd0d6d4231a563b25f01242122 |
| institution | Directory Open Access Journal |
| issn | 1807-0221 |
| language | Portuguese |
| last_indexed | 2024-12-21T16:17:05Z |
| publishDate | 2015-12-01 |
| publisher | Universidade Federal de Santa Catarina |
| record_format | Article |
| series | Extensio: Revista Eletrônica de Extensão |
| spelling | doaj.art-b7d338bd0d6d4231a563b25f012421222022-12-21T18:57:41ZporUniversidade Federal de Santa CatarinaExtensio: Revista Eletrônica de Extensão1807-02212015-12-011220213510.5007/1807-0221.2015v12n20p2124701Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola públicaMaria de Fátima Rezende0Sônia Teresinha de Negri1Universidade Federal de PelotasUniversidade Federal de PelotasAtividades em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visam práticas alimentares saudáveis. Objetivo: desenvolver ações extensionistas em EAN a escolares. Método: trata-se de pesquisa participante em cinco encontros, pela abordagem de alimentos-tema, princípios de nutrição e de medidas higiênicas. Realizaram-se oficinas culinárias e diálogos sobre os conhecimentos adquiridos. As falas foram analisadas em categorias. Resultados: os escolares demonstraram interesse pela culinária, auxiliaram nas preparações e na higiene da cozinha. Sobre as aversões a alimentos, houve superação ao degustarem os pratos elaborados. Os conhecimentos sobre alimentação e nutrição foram valorizados. Conclui-se que o grupo se constituiu agregador e facilitador nas atividades em EAN associadas a oficinas culinárias, contribuindo à formação dos escolares.https://periodicos.ufsc.br/index.php/extensio/article/view/37680educação alimentar e nutricionalnutrição e gastronomiaoficinas culináriassaúde na escola |
| spellingShingle | Maria de Fátima Rezende Sônia Teresinha de Negri Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública Extensio: Revista Eletrônica de Extensão educação alimentar e nutricional nutrição e gastronomia oficinas culinárias saúde na escola |
| title | Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública |
| title_full | Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública |
| title_fullStr | Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública |
| title_full_unstemmed | Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública |
| title_short | Educação alimentar e nutricional associada a oficinas culinárias com alunos em uma escola pública |
| title_sort | educacao alimentar e nutricional associada a oficinas culinarias com alunos em uma escola publica |
| topic | educação alimentar e nutricional nutrição e gastronomia oficinas culinárias saúde na escola |
| url | https://periodicos.ufsc.br/index.php/extensio/article/view/37680 |
| work_keys_str_mv | AT mariadefatimarezende educacaoalimentarenutricionalassociadaaoficinasculinariascomalunosemumaescolapublica AT soniateresinhadenegri educacaoalimentarenutricionalassociadaaoficinasculinariascomalunosemumaescolapublica |