Efecto de la manipulación sobre la conservación de frescura y composición química de la Corvina Picuda (CYNOSCION PHOXOCEPHALUS) (Gilbert & Jordan, 1882), capturada artesanalmente en el Golfo de Nicoya, Costa Rica
La principal preocupación que deben tener los comerciantes de alimentos, entre ellos los pescadores es la distribución de sus productos en condiciones que permitan su consumo sin que ello suponga un riesgo para la salud del consumidor, es decir, todo manipulador de alimentos debe preocuparse de que...
Main Authors: | Fabián Chavarría Solera, Cristian Fonseca Rodríguez, Diana Chinchilla González, Ma. Andrea Herrera Araya |
---|---|
Format: | Article |
Language: | English |
Published: |
Centro de investigaciones Marinas-UH
2023-05-01
|
Series: | Revista de Investigaciones Marinas |
Subjects: | |
Online Access: | https://revistas.uh.cu/rim/article/view/5192 |
Similar Items
-
Efecto de la manipulación sobre la conservación de frescura y composición química de la corvina picuda (cynoscion phoxocephalus) (Gilbert & Jordan, 1882), capturada artesanalmente en el golfo de Nicoya, Costa Rica/ Effect of the manipulation respecting to the conservation of freshness and chemical composition of the corvina picuda (cynoscion phoxocephalus) (Gilbert & Jordan, 1882) in the artisanal captured in the gulf of Nicoya, Costa Rica
by: Fabián Chavarría Solera, et al.
Published: (2017-06-01) -
Parámetros de frescura de moluscos
by: Ana Mercedes Cabello, et al.
Published: (2010-06-01) -
Manglares de la península de Nicoya, Costa Rica
by: Juan Bravo
Published: (2005-07-01) -
Componentes trofodinámicos de la alimentación de corvina (Cynoscion phoxocephalus) en el Pacífico colombiano
by: Olga Lucía Rosero Alpala, et al.
Published: (2016-01-01) -
Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la degradación de ATP y sus catabolitos en la cachama (Cachama sp.) cultivada
by: Elisabetta Tomé, et al.
Published: (2010-06-01)